January 25
Le barbecue bouilloire de style est un classique américain. Weber a présenté le modèle d'origine en 1952 et continue à les produire aujourd'hui, dans une variété de formes et de tailles. La forme arrondie permet à la chaleur de circuler plus uniformément autour de la nourriture. La chaleur peut être contrôlée en laissant les orifices supérieur et inférieur complètement ouvert pendant la cuisson, afin de maintenir la température la plus élevée, ou fermant partiellement les orifices d'abaisser la température. Il existe deux principales méthodes avec la bouilloire grill: indirecte, qui est similaire à la torréfaction, et la méthode directe, qui est similaire à la cuisson au gril.
• Enlevez le couvercle et assurez-vous que les évents supérieurs et inférieurs sont ouverts. Si vous utilisez la méthode de cuisson indirecte, assurer le charbon rails sont en place pour maintenir les briquettes en sécurité lorsque vous les mettez dans. Les crochets sur les rails doivent s'accrocher à la grille inférieure.
• Placez deux allume-feu de chaque côté, où les briquettes aller. Versez ensuite suffisamment de briquettes de charbon de bois pour couvrir les allume-feu. Le nombre de briquettes de charbon utilisés dépend de la taille de votre barbecue. Les bouilloires 18,5 pouces nécessitent 40 briquettes, répartis à parts égales entre les deux parties, alors que les bouilloires 22,5 pouces nécessitent 50 briquettes au total.
Pour la méthode de cuisson directe, suivez les mêmes étapes que ci-dessus, mais au lieu de séparer les briquettes avec les rails de charbon de bois, les briquettes répandre uniformément sur le fond, de sorte que la source de chaleur est directement en dessous de la nourriture.
• Allumez tous les allume-feu. Idéalement, vous devriez utiliser de longues allumettes en bois ou un barbecue léger, vous pourrez passer à travers les rails de charbon de bois. Laissez le barbecue à chauffer avec le couvercle et les évents ouverts. Cela devrait prendre environ 40 minutes, les allume-feu sortent et les charbons commencer à brûler et, éventuellement, avoir un revêtement de cendres gris clair.
• Si vous utilisez la méthode indirecte, placez une ou plusieurs feuilles plateaux d'égouttement sur le fond, entre les deux feux de charbon de briquettes. Le plateau recueillera tous les liquides de bâti, jus de fruits, ou de la graisse de votre alimentation. Si vous utilisez la méthode directe, les jus de cuisson tombent sur les briquettes, ce qui ajoute en fin de compte plus de saveur à la nourriture.
Vous êtes maintenant prêt à placer vos aliments sur le gril et commencer la cuisson.
• Lorsque vous avez terminé la cuisson, refermez les orifices supérieur et inférieur et remettre le couvercle. Le feu s'éteint, et vous pouvez utiliser les tisons prochaine fois que vous cuisinez, après avoir secoué la cendre.