June 8
Woks en fonte sont lourds, ce qui leur permet d'obtenir très chaud et tenir et diriger bien la chaleur. Ils sont utilisés sur les brûleurs à gaz ou électriques, ou sur une flamme nue sur un gril ou un feu de camp pour remuer la friture. Exprimés woks de fer sont durables et durera probablement plusieurs générations si bien entretenu. Lorsqu'il est utilisé avec des ingrédients acides, ils offrent une faible quantité de fer bénéfique pour les aliments.
• Lavez votre wok en fonte. Manteau fabricants de la fonte dans un film avant de l'expédier dans les magasins de sorte que le taux d'humidité dans l'air ne sera pas amener à la rouille. Utilisez de l'eau chaude, beaucoup de savon, et de la laine d'acier pour enlever ce revêtement chimique. Rincer à l'eau chaude, à l'aide d'un chiffon éponge ou lavage pour éliminer tout résidu.
• Sécher le wok très bien. Enduire la surface intérieure du wok en fonte légère, mais bien d'une fine couche d'huile. Faire en versant un peu d'huile végétale sur un chiffon sec et en le frottant dans le wok.
• Placez le wok à l'envers dans un 450 degrés F four. Laissez-le là pendant 35 minutes. Au bout de ce temps, retirez le wok en fonte de votre four. Répétez l'huilage et le bicarbonate de quatre à six fois à fond la saison de votre wok en fonte.
• Chauffer le wok à feu moyen-élevé. Ajouter une petite quantité d'huile, de 1 à 2 c. est assez sauf si votre recette demande plus. Une fois le wok et l'huile sont chaud, ajouter les ingrédients de la viande.
• Utiliser des baguettes ou une cuillère en bois pour garder les ingrédients se déplaçant dans le wok. Une fois que la viande a commencé à cuire, ajouter les légumes et faire sauter pendant encore trois à cinq minutes.
• Ajouter les ingrédients de la sauce après les légumes ont eu le temps de commencer la cuisson. À ce stade, vous pouvez couvrir le wok si la recette l'exige. Terminer la cuisson du plat et épaissir la sauce par évaporation, ou en ajoutant la fécule de maïs selon les instructions de la recette.
• Cuisinez avec votre Wok en fonte comme vous le feriez avec un wok ou une poêle ordinaire, à haute température et une très petite quantité d'huile pour la friture remuer. Vous pouvez également l'utiliser sans huile supplémentaire à l'eau ou à la vapeur de riz, de nouilles et de légumes.
• Nettoyez le wok en fonte après chaque utilisation. Essuyez les particules de nourriture et l'excès d'huile avec une serviette en papier, et frotter avec une brosse en nylon pour coincé sur la nourriture. N'utilisez pas de savon. Il y aura un résidu huileux à gauche sur le wok, cela protège la fonte de la rouille. Rincer le wok avec de l'eau chaude et séchez-le immédiatement.
• Rangez le wok dans un environnement sec. Si l'humidité est un problème, placez une serviette en papier dans le wok pour garder au sec.