Les gens qui achètent la viande bovine en vrac remplissent souvent leurs congélateurs à quart ou demi-côtés de la viande bovine. L'avantage de l'achat de viande bovine dans cette quantité est que vous aurez un congélateur rempli avec une variété de différentes coupes de boeuf de sorte que vous aurez toujours un assortiment copieux de boeuf disponible pour la cuisson. Une coupe de bœuf qui accompagne souvent l'achat d'un boeuf en vrac est la langue de la vache (également appelé lengua). Si vous êtes plus courageux ou aventureux, vous pourriez envisager de préparer la langue de la vache pour une expérience nouvelle et différente. Cette recette sert huit.

Instructions

•  Laver la langue de la vache à l'eau froide et séchez avec la serviette de papier. Placez la langue de vache dans la marmite et ajouter suffisamment d'eau pour la marmite pour couvrir la langue de vache.

•  Placez la casserole sur le feu et porter l'eau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la langue de vache pendant environ une heure. Retirer la casserole du feu.

•  Retirez la langue de vache de la marmite et le placer sur le bord de coupe. Laisser la langue de vache refroidir avant de le manipuler.

•  Utilisez le couteau pour couper toute la peau et les bords extérieurs de la langue. Coupez le gras, trop. Trancher la langue de vache en tranches de 1/3 pouces.

•  Verser l'huile d'olive dans la casserole et ajouter les poivrons, l'ail et l'oignon. Saler et poivrer au goût. Régler le brûleur à moyen et faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la langue en tranches et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Ajouter les tomates cerises et le maïs, et faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que tout est chaud.

•  Servir la langue et légumes vache immédiatement.