Comment faire cuire & Clean morilles

October 19

Comment faire cuire & Clean morilles

Bien que vous pouvez acheter morilles de la boutique, vous pouvez aussi les recueillir à l'état sauvage dans les climats tempérés de la dernière partie de Avril jusqu'à la première partie de Juin. Morilles ne durera pas longtemps après la cueillette, de sorte que vous devrez nettoyer et les préparer dès que vous le pouvez pour les empêcher de se gâter. Séchez vos morilles pour les faire durer plus longtemps. Toujours cuire les morilles avant de les manger pour éviter des troubles digestifs.

Instructions

•  Badigeonner les grosses particules de saleté des morilles avec un chiffon sec. Morilles peuvent contenir des petits bugs ou des larves qui vont sortir dans le processus de nettoyage. Conserver les morilles dans un sac en papier dans le réfrigérateur si vous ne prévoyez pas de les faire cuire immédiatement.

•  Couper le champignon de la longueur en sections verticales. Rincer les tranches avec de l'eau froide et séchez.

•  Remplissez un bol avec de l'eau salée et laisser les tranches à tremper pendant une à deux heures. Cela permettra d'éliminer les particules de saleté et les insectes supplémentaires. Sécher à nouveau les morilles avant la cuisson. Si vous utilisez des morilles séchées, les faire tremper dans l'eau pendant une demi-heure pour permettre aux champignons de retrouver leur structure d'origine.

•  Ajouter le beurre ou l'huile d'olive dans une poêle et de la chaleur. Enduire les champignons dans un mélange de farine et les épices avant de les ajouter à la poêle chaude ou ajouter directement. Faire revenir les morilles pendant cinq à sept minutes, en les retournant si nécessaire. Vous pouvez également faire griller les morilles ou les faire frire avec d'autres légumes ou des ingrédients.

Conseils et avertissements

  • Si vous choisissez morilles, vérifiez que le champignon est vraiment un morilles avant de le manger. Certaines variétés de champignons qui ressemblent morilles peuvent être toxiques.

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