Cheesecake est dans le monde entier pour sa bien-aimée crème douce texture. Variétés de New York de style sont cuits en disques circulaires denses qui craquent souvent le long des bords supérieur et avant la cuisson est terminée, en raison de facteurs tels que la surchauffe d'un ou plus de battre. Mais il n'a pas à être de cette façon. Portez une attention particulière lors du mélange et la cuisson de vos ingrédients et vous devriez être en mesure d'éviter la fissuration disgracieux. Bien sûr, tout ce que Dieu se retrouve dans le même lieu de toute façon.

Instructions

•  Mélanger les ingrédients ensemble des premiers pleinement, sans grumeaux restants dans la pâte, avant d'ajouter les œufs au mélange. Essayez de ne pas overblend le mélange, soit, ce qui pourrait conduire à la formation de poches d'air, et la fissuration plus tard.

•  Généreusement graisser la poêle avant de verser dans la pâte, en accordant une attention particulière sur les côtés. Utilisez beurre doux, un aérosol de cuisson ou d'huile végétale.

•  Verser lentement la pâte dans le moule à minimiser les bulles d'air.

•  Utilisez un bain d'eau, si vous en avez un, pour aider à réguler la température de cuisson. Un bain d'eau est une grande casserole contenant de l'eau, dans laquelle une petite casserole - dans ce cas, celui dans lequel le gâteau sera cuit - est réglé. Il permet de garder les niveaux d'humidité dans le four à haute et la chaleur, douce. Selon DianasDesserts.com, cette méthode est la plus fiable pour garder votre gâteau au fromage de la fissuration au cours du processus de cuisson.

•  Cuire votre gâteau au fromage, généralement dans un four réglé à 325 degrés Fahrenheit, jusqu'à ce que le fromage atteint environ 150 degrés Fahrenheit à l'intérieur. Collez un thermomètre dans une partie discrète de gâteau au fromage de savoir quand vous avez terminé. Suivez les instructions de votre recette sur la façon dont sa coloration doit rechercher si votre gâteau est cuit cuisson.

•  Éteindre le four quand le gâteau au fromage atteint la bonne température. Laissez la porte ouverte, mais laisser le gâteau au fromage à l'intérieur d'au moins un 30 minutes supplémentaires à définir.

•  Après avoir supprimé du four, avant le refroidissement dans le réfrigérateur, exécutez une mince couteau autour du gâteau au fromage.