Que vous recherchiez, une source gratuite de gamme durable de la viande ou tout simplement désireux de servir quelque chose de nouveau pendant le repas, le cerf est de plus en plus le choix des cuisiniers à domicile et les chefs de même. Aussi appelé chevreuil, coupures se multiplient les rayons des supermarchés, allant de rôtis de côtes. Bien que souvent considéré comme gibier, côtelettes cuisine de chevreuils dans une mijoteuse crée une texture tendre en seulement quelques étapes simples. Quelques recettes pour saisir la viande, ou le brunissement, la viande avant la cuisson, mais vous pouvez omettre cette étape sans sacrifier le goût.

Instructions

•  Rincer les côtes sous l'eau froide. Les sécher avec une serviette en papier.

•  Verser le bouillon dans la casserole, en utilisant 1/4 tasse de liquide pour chaque hachez vous cuisinez. Saupoudrer les herbes et les épices désirées et mélanger. Ajouter les côtelettes dans la casserole et couvrir avec le couvercle.

•  Tournez la mijoteuse à feu doux et cuire pendant 8 heures. Après 4 heures, retourner les côtelettes dans le pot pour s'assurer que les deux parties qui absorbent le plus l'humidité du bouillon.

•  Retirer les côtelettes sur une plaque et tente de papier d'aluminium. Verser le liquide restant dans la petite casserole. Placez-le sur le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que vous réduisez le liquide de moitié. Ajouter le sel au goût.

•  Servir les côtelettes avec le liquide salé réduite arrosé sur le dessus.

Conseils et avertissements

• Bien que vous puissiez utiliser les côtelettes désossées, laissant l'os pendant la cuisson lente ajoute une couche supplémentaire de saveur.
• Utiliser la moitié du bouillon de bœuf et le vin rouge de moitié pour un goût riche.
• Oignons émincés et l'ail ajoutent encore plus de saveur à la viande ainsi que d'un soupçon de douceur.
• Pour une sauce plus épaisse, dissoudre 1 cuillère à café de fécule de maïs dans 1/8 de tasse d'eau et l'ajouter au liquide salé comme il mijote dans la casserole.