Caldereta, ou Kaldereta, est un plat populaire philippine avec influence espagnole. Le repas est servi pendant les fêtes, diverses festivités et autres occasions spéciales. Ingrédients ordinaires de la plat épicé comprennent la viande de chèvre à la sauce tomate, les piments, la propagation du foie et fromage. Il est traditionnellement fabriqué avec des épaules de chèvre. Cependant, il peut être substitué avec du boeuf. La recette a de nombreuses variantes. Vous pouvez profiter de ce plat avec le vin rouge préféré ou une boisson gazeuse de votre choix.

Instructions

•  Placez une sauteuse sur le dessus de la cuisinière, à feu doux. Ajouter l'huile de cuisson dans une casserole et faire revenir l'ail, l'oignon et les tomates jusqu'à tendreté.

•  Verser dans le boeuf en cubes. Faire revenir le boeuf jusqu'à ce que les parties se tournent brun clair. Verser dans la sauce de soja et mélanger.

•  Verser dans l'eau et le lait et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement tendre.

•  Ajouter l'ensemble boîte de propagation du foie et de la sauce tomate. Incorporer le mélange jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter les carottes et les pommes de terre et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce tourne une texture de la sauce. Sel et poivre au goût. Ajouter des tranches de poivron vert et le fromage râpé, ou du fromage Velveeta en tranches, et bien mélanger. Saupoudrer hachées, piments rouges et laisser reposer le mélange mijoter.

•  Incorporer les ingrédients toutes les cinq minutes pour les empêcher de coller au fond de la casserole. Laisser mijoter les ingrédients dans une casserole couverte. Autoriser les ingrédients à cuire pendant environ une heure et demie jusqu'à ce que l'eau se transforme en une texture de la sauce et la viande est très tendre.