September 13
Votre prochain dîner ou barbecue sera un succès si vous servez une viande exotique comme le buffle. Si vous êtes fatigué de bœuf ordinaire, le poulet et le porc, bison steaks de filet offrent une alternative intéressante. Bien que semblable dans le goût de la viande bovine, la viande de bison est faible en matières grasses, de cholestérol et de calories. Buffalo steaks de filet peuvent être préparés de différentes façons, y compris cuisson à la poêle, griller et à rôtir dans le four.
• Mélanger 4 cuillères à soupe. d'huile végétale dans un bol avec le sel, le poivre et d'autres assaisonnements de votre choix.
• Ajouter les filets de bison et laisser mariner pendant environ 30 minutes.
• Faire chauffer une poêle en fonte sur la cuisinière à feu moyen-élevé.
• Saisir les filets de bison sur jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés puis baisser le feu à moyen-doux.
• Cuire les steaks à votre goût tournant de temps en temps. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température précise. Pour buffle rare cuire à une température interne d'environ 140 degrés F, 145 degrés F pour 160 degrés moyen et F pour la viande bien cuite.
• Créer une marinade de votre choix en fonction de vos préférences gustatives.
• Ajouter le bifteck de la marinade et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
• Prenez les steaks sur le réfrigérateur environ deux heures avant la cuisson pour amener à la température ambiante.
• Préchauffer un côté de la grille pour la chaleur élevée. Si vous utilisez un barbecue au gaz il suffit de tourner d'un côté de la grille. Pour un barbecue au charbon de bois empiler le charbon de bois sur un côté de la grille et s'enflammer.
• Faire griller les filets de bison sur le côté de la grille loin de la chaleur pendant environ six à 12 minutes, en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre préférence.
• Préchauffer le four à 450 degrés F et de la chaleur 1 1/2 c. d'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé.
• Assaisonner le steak de bison avec sel et poivre, au goût.
• Ajouter les steaks de bison à la poêle à griller pendant environ deux minutes de chaque côté.
• Placer les steaks poêlés dans un plat peu profond et le placer dans le four de centre. Rôti de huit à 12 minutes jusqu'à ce que les steaks sont cuits à votre goût.