New York City est connue pour ses fournisseurs trottoir de bretzel, mais l'origine américaine de la collation de poche est en fait Pennsylvanie. La légende raconte que dans les années 1850 un clochard a donné la recette de bretzels à un boulanger à Lititz, en Pennsylvanie, pour le remercier de sa gentillesse. Le boulanger a adopté la recette le long de son apprenti qui plus tard a ouvert la première boulangerie de bretzel en Amérique. Bretzels cuits suivre une recette simple qui se compose de quelques ingrédients. Dans quelques heures, vous pouvez avoir, bretzels frais doux à la maison sans avoir à se rendre à un match de baseball, commercial ou à New York.

Instructions

•  Mélanger 1 c. de sucre avec un oz 4. paquet de levure sèche active et 1,5 tasses d'eau tiède - 110 à 115 degrés Fahrenheit - dans une tasse à mesurer en verre. Laissez reposer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, environ cinq minutes. Si le mélange ne produit pas de mousse, recommencer avec un nouveau paquet de levure.

•  Fouetter ensemble 4 tasses de farine tout usage 1 c. de sel dans un grand bol. Ajouter le mélange de levure. Utilisez une cuillère en bois pour remuer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. cuillères en métal ont la capacité de réagir négativement avec la levure.

•  Fariner légèrement un plan de travail et mettre la pâte sur elle. Pétrir la pâte pendant huit à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse. Vous pouvez aussi utiliser un batteur sur socle avec un crochet de la pâte pour faire le pétrissage.

•  Placez la pâte de retour dans le bol et couvrir d'une pellicule plastique. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 45 minutes à une heure. La pâte doit lever et doubler de taille.

•  Sortir la pâte du bol et la diviser en huit morceaux égaux pour faire huit bretzels. Rouler chaque morceau de pâte et en arrière pour faire une longue corde de 24 pouces.

•  Création d'une forme de «U» avec la corde de pâte. Tenir une extrémité de la corde dans chaque main et traverser les uns sur les autres. Appuyez sur chaque extrémité dans le fond de la forme en "U" sur les positions 4 h et 08 heures. Transférer les bretzels tordus à une plaque huilée et laisser reposer pendant 20 minutes. Laissez 1,5 pouces entre chaque bretzel.

•  Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Alors que le four préchauffe, remplir un pot de 6 pintes d'eau et porter à ébullition. Une fois que l'eau bout, placer les bretzels, un à la fois, dans le pot. Faire bouillir chaque bretzel pendant trois minutes, en tournant chaque fois plus avec des pinces.

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Huiler légèrement le papier et placez-les bretzels cuits sur elle. Battre doucement un jaune d'oeuf. Badigeonner les bretzels avec le jaune d'oeuf, et les laver et les saupoudrer de bretzel ou sel de mer. Faites-les cuire pendant 35 minutes. Laissez les bretzels refroidir pendant 15 minutes avant de servir.