July 23
Si vous êtes à la recherche d'ajouter facilement des grains entiers dans votre répertoire de recettes, essayez de boulgour. Il a une saveur terreuse de noisette et vient idéalement en quatre catégories: très grossier, grossier, moyen et fin. Beaux boulgour est utilisé pour des plats comme le taboulé, tandis que moutures grossières sont parfaits pour toutes les parties préparés comme le riz ou le couscous. Faire cuire le boulgour plaine en l'ajoutant à une casserole d'eau bouillante ou de bouillon, de l'enlever de la chaleur et de lui donner environ 20 minutes. Ou, mélanger le boulgour avec d'autres ingrédients et faire cuire au four.
• Centrer une grille du four et préchauffer à 400 degrés Fahrenheit. Donnez le four au moins 20 minutes pour chauffer tout le chemin.
• Chauffer une cocotte ou une grande casserole allant au four, profonde, à feu moyen-vif, puis les enrober avec l'huile de cuisson. Faire revenir tous les légumes souhaités assaisonné avec des herbes et des épices jusqu'à ce qu'il brunisse. Par exemple, faire revenir l'oignon, les carottes et les haricots verts avec du sel, le poivre, le thym, le curcuma et l'ail haché; ou, chauffer une boîte de tomates pelées hachées avec les épinards, le sel, le poivre, l'ail, l'origan et la marjolaine.
• Verser 2 1/2 tasses de bouillon, d'actions ou de vin blanc par tasse de boulgour dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter le boulgour, mélanger le tout, pat vers le bas en une couche régulière, placer un couvercle sur le four ou dans une poêle néerlandais et le mettre dans le milieu du four.
• Faire cuire le boulgour jusqu'à ce qu'il soit moelleux, ce qui devrait prendre environ 25 minutes. Retirer du four et gonfler les grains avec une fourchette. Laissez la préparation reposer pendant 10 minutes avant de le servir.