Bluefish est un poisson à chair foncée grasse avec un goût fort. novices de fruits de mer trouvent souvent que les goûts tassergals trop comme des poissons. Toutefois, lorsqu'il est cuit frais, dans un ou deux jours, ce vorace commun sur la côte de l'Atlantique peut être une bonne introduction à la vraie mer, même pour les mangeurs les plus frileux. Bluefish est meilleur quand il est frais. Remplacez-le par le maquereau quand il n'est pas. A l'inverse, vous pouvez utiliser le tassergal dans presque n'importe quelle recette de maquereau.

Instructions

•  Placez du papier d'aluminium plat sur la table. Manteau avec une petite quantité d'huile et placer une couche d'oignons émincés sur le dessus.

•  Assaisonner le poisson. Ajouter le sel et le poivre sur les deux côtés de la Bluefish, avec Old Bay assaisonnement. Posez le filet de poisson dessus de tranches d'oignons et feuilles. Couvrir avec tout le reste des oignons et de l'ail tous. Garnir avec des tranches de citron et versez sur les légumes décongelés. Placez noisettes de beurre sur les légumes mixtes le long de la longueur du poisson.

•  Couvrir avec une feuille filet. Envelopper le filet dans du papier en pliant les extrémités longues vers le haut. Puis replier les extrémités de la largeur du poisson. Sertir à joint, en laissant 1/2 pouce d'espace.

•  Placez le filet enveloppé sur le gril à feu moyen. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes. Les filets sont faits quand ils sont opaques. A 6 oz partie, avec des côtés, servira un adulte.

Conseils et avertissements

• Cette recette peut être adaptée pour le four. Réglez le four sur 350 degrés F, et cuire pendant pas plus de 20 minutes.
• Bluefish est un poisson au goût prononcé qui résiste bien aux sauces fortes et les marinades. Sauces barbecue de style asiatique, lourds sur le soja et le gingembre, sont un bon choix.