August 28
Avec sa saveur douce et de beurre et la texture délicate, le barramundi est un ajout délicieux à votre assiette. Barramundi est à l'état sauvage sur les côtes du nord de l'Australie, mais aussi d'élevage pour le marché américain en utilisant des méthodes respectueuses de l'environnement. Célébrité médicale Dr Oz a salué barramundi comme un super en 2010, notant ses niveaux élevés d'acides gras oméga-3 les acides gras sains pour le cœur. En prime, le barramundi est facilement cuit dans le four et se prête à une variété de recettes.
• Demandez à votre poissonnier qui nettoie, les viscères et les échelles poisson barramundi ensemble, si elle n'a pas déjà été fait. Le plus souvent, vous trouverez barramundi en forme de filet, à la fois frais et congelés. Rechercher des filets de lumière chair, rose nacré.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit pendant la cuisson des filets de perche barramundi, ou 450 F si vous prévoyez de faire rôtir un poisson entier. Si vous grillez filets, placer la grille dans le four afin que le poisson sera d'environ 4 pouces de la chaleur avant de préchauffer le gril du four.
• Préparer une plaque de cuisson ou un plat par pulvérisation légèrement d'aérosol de cuisson, tamponnant avec du beurre ou légèrement huiler. Vous pouvez également la ligne de votre plat de cuisson ou d'une feuille de papier d'aluminium pour faire le nettoyage supplémentaire facile.
• Assaisonner le poisson. Keep it simple en saupoudrant le barramundi avec du sel et du poivre, ou en faisant une simple sauce au beurre de citron arrosé sur les poissons pendant la cuisson. Pour un plat plus complexe, faire un glaçage à la brosse sur votre barramundi avant, et à mi-chemin, sur le gril il. Certains des saveurs qui se marient bien avec ce poisson doux comprennent roquette, sauce de poisson, l'ail, les piments verts, la coriandre, citron vert, les oignons verts, la sauce de soja et les échalotes.
• Cuire les filets de barramundi dans un plat couvert de papier d'aluminium pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la chair est blanche et légèrement feuilletée lorsque vous insérez une fourchette ou un couteau dans la partie la plus épaisse du filet. Si vous rôtir un poisson entier, vous pouvez laisser votre plat de cuisson à découvert et rôtir pendant environ 15 à 20 minutes. Griller barramundi pendant environ huit minutes pour chaque pouce d'épaisseur. Après trois à cinq minutes, badigeonner de glace, si vous l'utilisez, puis griller environ cinq minutes.