May 12
Cuisine côtes levées qui sont si tendres qu'ils tombent juste à côté de l'os peut sembler intimidant. Vous pourriez penser que vous pourriez ne jamais reproduire les côtes levées à partir de votre restaurant fumoir ou barbecue préférée. Aussi, tout le monde n'a pas accès à un fumeur ou une cocotte, deux moyens efficaces d'atteindre les côtes automne-off-the-os. Mais il est possible d'obtenir ce droit dans votre four.
• Préchauffez votre four à 250 degrés. Faible et lente est la voie à suivre.
• Ajouter la sauce barbecue à la moule de 9 pouces par 13 pouces que vous faites cuire les côtes dans. Ajouter suffisant pour couvrir toutes les nervures vous mettrez dans la casserole.
• Ajouter les côtes à la poêle. Utiliser des pinces pour s'assurer que les côtes sont enrobées uniformément sur tous les côtés avec la sauce barbecue. Si vous utilisez un frottement sec, appliquer le bât blesse en ce moment.
• Couvrez la casserole hermétiquement avec du papier d'aluminium.
• Placer les nervures dans le four.
• Retourner les côtes après deux heures. Les côtes seront au four pendant environ quatre heures, afin de les retourner à la mi-course. Retirez la casserole du four, retirez le papier d'aluminium et retourner les côtes plus. Remplacer le papier d'aluminium et placer la casserole dans le four pendant deux heures.
• Retirer la feuille d'aluminium après les côtes ont cuit, couvert, pendant quatre heures. Laisser les côtes à cuire à découvert pendant environ 10 minutes de chaque côté, soit un total de 20 minutes dans le four.
• Retirer les côtes du four et laisser reposer avant de servir. Les couvrir d'une feuille de nouveau et laisser reposer pendant environ 20 minutes. Cela permettra au jus de se réinstaller dans la viande.