April 4
Les planches de cèdre ajouter un arôme de fumée aux aliments tels que le saumon ou la volaille. Les planches sont généralement placés sur une grille, mais vous pouvez faire cuire des aliments sur les dans le four de la cuisine. Contrairement à d'autres dispositifs de fumer, des planches de cèdre sont réutilisables. Les planches de cèdre sont disponibles à la plupart des distributeurs de produits alimentaires ou les épiceries fines. Préparation et suivi de la planche va bien vous assurer que vous ne rencontrez pas de problèmes pendant que vous faites votre repas.
• Sélectionnez un bol ou une casserole assez grande pour contenir la planche de cèdre.
• Remplissez le bol ou une casserole avec de l'eau chaude et laisser tremper la planche de cèdre pendant huit heures ou toute la nuit.
• Assurez-vous que la planche de cèdre reste immergé dans l'eau. Si la planche ne pas rester submergé, placez un poids, comme une bouteille de vin ou un pot de cornichons, sur le dessus de celui-ci.
• Retirez la planche de cèdre de l'eau et sécher les deux côtés de la planche avec des serviettes en papier.
• Badigeonner légèrement le côté lisse de la planche de cèdre avec de l'huile d'olive. L'huile d'olive va empêcher les aliments de coller à la planche, ce qui rendra le nettoyage plus facile.
• Placez les aliments sur la planche de cèdre. Réglez la planche de cèdre dans un plat allant au four et ajouter 1/4 pouce d'eau. L'eau va empêcher la planche de cèdre de sécher complètement.
• Cuire les aliments dans un four préchauffé, selon les indications de la recette.
• Surveillez le niveau de l'eau alors que la nourriture cuit dans le four. Ajouter de l'eau si nécessaire.
• Retirez la planche de cèdre du four une fois la nourriture a terminé la cuisson. Servir les aliments directement sur la planche de cèdre.