Comment faire cuire avec truffes

June 23

Truffes ont été prisés pour leur goût et l'arôme intense et inoubliable pour des milliers d'années, à tel point qu'ils sont censés tenir des pouvoirs magiques. Parce que les truffes poussent sous la terre, ils sont insaisissables et très coûteux. Si vous êtes assez chanceux pour avoir des truffes, les utiliser avec parcimonie et simplement avec des aliments légers qui ne domine pas la saveur intense de la truffe.

Instructions

•  Incorporer un tout petit peu d'huile de truffe dans les pâtes fraîchement bouillie pour créer pâtes con tartufi. Seulement 1/8 c. de l'huile de truffe va transformer les pâtes dans un délicieux gourmet entrée. Si vous avez des truffes fraîches, les hacher finement et ajouter environ ½ once à la partie supérieure de chaque portion.

•  Combinez truffes avec d'œufs d'brouillés ou des omelettes. Les truffes doivent être ajoutés à la dernière minute de cuisson pour que les truffes sont crus ou légèrement chauffé, ce qui est suffisant pour intégrer la saveur et l'arôme dans les oeufs.

•  Faire truffe vinaigrette en mélangeant l'huile de truffe et de vinaigre balsamique. Le mélange est fonction de vos préférences gustatives, mais deux parties à l'huile de truffe une partie de vinaigre est un bon début. Vous pouvez également ajouter une petite quantité d'huile de noisette pour faire l'huile de truffe aller plus loin. Si vous voulez un pansement épais, ajouter un peu de crème.

•  Commencez avec une recette régulière pour polenta, et en faire la polenta truffée. Il suffit de verser un filet de polenta à l'huile de truffe et quelques copeaux, avec un peu de fromage asiago ou fromage fontina.

•  Créer gastronomique truffe purée en préparant la purée moelleux avec du beurre, de la crème, le sel et le poivre et saupoudrer quelques copeaux de truffe sur le dessus. Si vous avez l'huile de truffe, il sera délicieux arrosé sur la purée ou cuites.

•  Tournez risotto norme dans un plat gastronomique en ajoutant truffes. Vous pouvez arroser le risotto avec un peu d'huile de truffe et quelques copeaux de truffe arrosées, ou ajouter fines lamelles de truffes au risotto. Truffes à la vapeur avec du vin et agités dans le risotto à la dernière minute est également une délicieuse façon d'utiliser la truffe en risotto.


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