Utile dans un régime alimentaire, la stévia concentrés dans des gouttes de liquide adoucit vos aliments sans utiliser du sucre ou des édulcorants artificiels. Utilisez stévia liquide pour la cuisson, mais puisque le montant requis diffère de la quantité de sucre dans la recette, vous aurez besoin de faire d'autres ajustements pour le succès de votre produit fini. Remplacer tout ou partie du sucre dans la plupart de vos recettes préférées pour une option plus saine à la cuisine avec des édulcorants artificiels.

Instructions

•  Examiner une recette pour la quantité totale de sucre initialement requis. Consultez un tableau d'équivalence pour la quantité de stévia liquide à utiliser à la place. Suivez la règle générale de 1 c. stévia liquide clair par tasse de sucre.

•  Augmenter la quantité de liquide ou de l'huile dans la recette par un tiers tasse pour chaque tasse de sucre remplacé par stévia liquide. Choisir d'ajouter le jus supplémentaire, purée de fruits, des œufs, du lait, du yogourt ou de l'eau. Par exemple, remplacer 2 tasses de sucre avec 2 cuillerées. stévia liquide et ajouter 2/3 tasse de compote de pommes ou de yogourt à la recette.

•  Utilisez au moins 1 c. sucre dans les recettes s'appuyant sur action de la levure.

•  Optez pour des recettes cuites à des températures inférieures au niveau de tolérance à la chaleur de la stévia liquide de 388 F à 400 degrés Fahrenheit.

•  Incorporer la stévia liquide dans les oeufs ou d'autres ingrédients liquides pour la recette lors de l'ajout à votre cuisine.

•  Ne comptez pas sur le brunissement de déterminer quand la nourriture se fait. Insérer une brochette ou une fourchette dans le centre de la nourriture et retirer du feu quand il émerge sans miettes.

•  Si possible, maintenir la douceur de la stévia en l'ajoutant à sauces, vinaigrettes ou des liquides après la cuisson ou l'utilisation dans des applications froides.