Casseroles empilées, aussi connu comme les chaudières doubles, sont utilisés pour cuire les aliments à une température modérée. L'eau est chauffée dans le fond du plateau, qui se transforme en vapeur et chauffe la casserole dessus doucement. Chaudières doubles sont généralement utilisés pour la cuisson des aliments qui sont dévastés par la surcuisson ou facilement inflammables, tels que les crèmes, le chocolat et le fromage.

Instructions

•  Remplissez le fond du plateau avec environ 3/4 pouce d'eau, et le placer sur la cuisinière. Vous pourriez avoir besoin d'ajouter plus tard pendant la cuisson si elle s'évapore tous, mais trois quarts de pouce est généralement suffisante pour cuire tout ce que vous faites.

•  Tournez sur la cuisinière à feu moyen-élevé, et attendre que l'eau commence à bouillir. Si elle est en ébullition vigoureuse, baissez le feu à moyen.

•  Placez la casserole dessus sur le dessus de la cuve de fond, et de mettre la nourriture que vous voulez faire cuire dans le bac supérieur. La nourriture va cuire à la température de la vapeur.

•  Cuire les aliments jusqu'à ce qu'il atteigne sa température interne désirée. Cela dépend de la nourriture que vous cuisinez. La température interne peut être mesurée par le thermomètre à viande.