Couscous, qui est originaire d'Afrique du Nord, est fabriqué à partir de semoule de blé sol. Quand bien cuit, le grain prend une texture mousseuse lumière. Attention à ne pas trop cuire le couscous délicat ou il peut devenir pâteuse et collante. Vous pouvez préparer le couscous avec de l'eau bouillante, mais en utilisant le bouillon de poulet lui donne un goût plus riche, plus-savoureux. Améliorer le couscous cuit avec une variété d'herbes, d'épices et même des pignons de pin à faire la recette de votre propre. Servir le couscous seul ou en accompagnement de viande et de poisson.

Instructions

•  Verser 3 tasses de bouillon de poulet maison ou du commerce dans une casserole moyenne. Porter le bouillon à ébullition à feu vif.

•  Ajouter le sel, le poivre noir et d'autres épices, comme le persil séché ou thym, au bouillon bouillant au goût.

•  Retirer l'eau de la droite de chaleur après son entrée à ébullition. Verser 1 1/2 tasses de couscous au bouillon et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser le couscous reposer pendant 10 minutes.

•  Gonfler le couscous avec une fourchette. Incorporer les ingrédients complémentaires, tels que les noix de pin, raisins secs, raisins de Corinthe, amandes effilées, les tomates hachées ou les carottes cuites et les petits pois, dans le couscous comme vous le souhaitez.