Le caractère unique de l'huile de citron réside dans son profil de saveur: une voix douce de piquant d'agrumes, idéal pour améliorer les saveurs des aliments qu'elle accompagne, mais assez doux pour ne pas les maîtriser. Principalement utilisés comme huile de finition, l'huile de citron peut également être utilisé dans des applications telles que la friture. Les aliments ayant des profils de saveur agressifs, comme les plats épicés, qui nient sa saveur délicate et le parfum. D'autres utilisations de l'huile de citron comprennent la mayonnaise, les vinaigrettes et les vinaigrettes.

Instructions

Faire la mayonnaise

•  Mettez les œufs, la moutarde sèche, gousse d'ail écrasée et cuillère à café de sel casher dans un robot culinaire.

•  Mélanger à moyen jusqu'à ce que pleinement intégré, deux à trois minutes.

•  Alors que le robot culinaire est en marche, ajouter 10 onces huile de citron dans un flot lent et régulier de son contenu.

•  Après mélange est complètement mélangé, ajouter cuillère à café de vinaigre de vin blanc. Si vous le souhaitez, assaisonner avec le sel supplémentaire au goût.

Faire la vinaigrette

•  Mettez 1/4 tasse de vin blanc vinaigre, le miel, la moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de sel kasher, poivre noir fraîchement moulu et échalote émincée dans un bol à mélanger.

•  Bien fouetter.

•  En fouettant, ajouter de l'huile de citron 1/2 tasse à la cuve de mélange dans un flot lent et régulier.

•  Pour habiller le poisson ou les fruits de mer, arroser une petite quantité d'huile de citron sur les plats cuisinés. Robe carpaccio de bœuf, jambon de Parme ou crudités par la bruine légère huile de citron sur eux après qu'ils sont étalées