Comment faire cuire avec du jaune Pois cassés

September 10

Pois cassés jaunes sont plein de protéines et d'autres nutriments, ce qui en fait un ingrédient nutritif pour ajouter aux soupes et autres recettes salées. Une période de trempage est pas nécessaire pour les pois cassés jaunes; Toutefois, les tremper dans un mélange de soude et de l'eau de cuisson des pois produira que purée dans une soupe lisse après la cuisson. Après le trempage et rincer les pois cassés jaunes, ils cuisent rapidement en faisant mijoter sur la cuisinière et seront prêts à manger que dans une heure ou deux. Deux tasses de pois cassés jaunes séchées donneront environ quatre portions.

Instructions

•  Placez les petits pois dans le grand bol. Couvrir les petits pois à l'eau froide et saupoudrer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sur la surface de l'eau. Incorporer les petits pois, de l'eau et de bicarbonate de soude à intégrer. Permettre aux pois cassés jaunes à tremper pendant huit à 10 heures. Ne les laissez pas tremper plus parce que la saveur des petits pois peut changer avec le trempage prolongé.

•  Égoutter les pois et les rincer plusieurs fois à l'eau froide pour enlever tous les restes de la bicarbonate de soude. Placez les pois cassés jaunes trempés dans la marmite.

•  Couvrir les petits pois à l'eau froide et placer la casserole sur un brûleur. Régler le brûleur à moyen et porter les petits pois et l'eau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter un peu les petits pois pendant environ une heure. Couvrir la marmite et remuer de temps en temps tout en frémissant.

•  Vérifiez les pois pendant la cuisson et ajouter de l'eau si l'eau se résume trop. Gardez la quantité de l'eau un peu plus les petits pois.

•  Réduire en purée les pois quand ils sont épais et tendre. Retirer la casserole de la cuisinière et utiliser le mélangeur à immersion pour les réduire en purée les pois dans le faitout.

•  Hacher l'oignon et le céleri en petits morceaux et ajouter à la marmite. Saler et poivrer au goût. Faire cuire les légumes et les assaisonnements avec les jaunes purée de pois cassés. Laisser mijoter juste assez longtemps pour cuire les légumes et mélanger les saveurs.

•  Retirer du feu et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

  • Cuire les pois cassés jaunes abord seul sans ajouter d'autres ingrédients parce que cela va produire une purée lisse.

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