Une rareté dans les magasins, noyers noirs offrent une saveur incomparable affirmée par d'autres noix. Utilisation dans toute application qui aura l'avantage de qualités audacieuses de cette noix: crème glacée, biscuits, salades de poulet ou des pains rapides. Les marchés de producteurs locaux et les magasins spécialisés vendent les noix décortiquées, car ils sont plus difficiles à éliminer de leurs coques et coquilles que les Anglais noyer liés.

Instructions

•  Hacher les noix noires uniformément, mesurer la quantité de noix hachées nécessaires à la recette et verser la moitié de ce montant dans un robot culinaire. Pulse le robot à plusieurs reprises sur de courtes distances, jusqu'à ce que les noix atteignent la taille souhaitée. Répéter l'opération avec les noix restantes. Noix hachées pèsent le même poids, en volume, comme des morceaux de noix: une tasse de noix hachées équivaut à une tasse de morceaux de noix, ce qui équivaut à 120 grammes.

•  Ajouter les noix hachées dans le montant indiqué dans votre recette, si la recette précise noyers noirs. Si la recette demande de "noix" ou pour toute autre écrou, utiliser trois noix parties en anglais à une partie noyers noirs pour obtenir le montant total. Par exemple, dans une recette demandant une tasse de noix hachées, utilisez 1/4 tasse de noix noires hachées et 3/4 tasse de noix hachées anglais.

•  Si vous souhaitez remplacer que des noix noires pour les autres noix, de réduire la quantité totale de fruits à coque utilisés. Diminuez la quantité en fonction de vos préférences personnelles, en gardant à l'esprit que les noix noires ont une saveur plus forte que les autres noix.

•  Ne pas remplacer les noix d'anglais pour les noyers noirs dans la cuisson des recettes; le produit fini aura un goût totalement différent. Au lieu de cela, faire un substitut de noyers noirs. Remplir un bocal d'un litre avec des morceaux de noix anglais. Ajouter 1 c. extrait noir-noix (arôme), sceller avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant une semaine pour permettre aux saveurs de se fusionnent. Remplacez ce, sur une base d'égalité, de noyers noirs.