November 22
Moussaka est un plat grec populaire qui a été servi depuis le 13ème siècle. Il est pensé pour être descendu de l'ancienne cuisine arabe. Il est également servi (quoique différemment) à la fois la Turquie et le Liban, ainsi que figurant sur les menus des restaurants partout dans le monde. Il est délicieux quand servi avec du pain chaud, seul, ou en entrée ou un principal, et il utilise presque toujours l'agneau haché.
• Préchauffer le four à 375 F.
• Ajouter l'oignon, l'ail et l'agneau émincé dans une casserole moyenne et faire revenir pendant 5 minutes dans l'huile jusqu'à ce que la viande ait bruni et l'oignon soit ramolli.
• Ajouter les tomates en conserve, le vin et les feuilles de laurier dans la casserole. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes à découvert sans laisser bouillir. Retirer les feuilles de laurier après que le mélange a mijoté.
• Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu doux et ajouter la farine pour former un roux. Fouetter le lait, et une fois mélangé, ajouter 0,8 oz fromage (environ un septième du fromage). Laisser refroidir.
• Pendant que le mélange d'agneau mijote, émincer l'aubergine. Faire frire les aubergines en tranches de lots en peu profonds pour 3 à 5 minutes jusqu'à ce que doré, et mis de côté. Vous pourriez avoir à faire en plusieurs fois.
• Dans un grand plat allant au four, couche tiers de l'aubergine frite sur le fond du plat.
• Verser la moitié du mélange d'agneau sur le dessus de la base d'aubergine. Ajouter une deuxième couche d'aubergines frites et arroser de nouveau la seconde moitié du mélange d'agneau sur le dessus de celui-ci. Terminez par une troisième et dernière couche d'aubergines frites.
• Verser la sauce au fromage sur les aubergines frites que la couche de sauce finale. Saupoudrer la sauce avec le reste du fromage.
• Cuire la moussaka dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes jusqu'à coloration dorée. Servir avec du pain croûté chaud ou salade.