Le curcuma est un membre de la famille du gingembre. Il est habituellement vendu dans les épiceries sous forme de poudre et est facilement reconnaissable par sa couleur jaune vif. Le curcuma est l'une des épices essentielles nécessaires à curry et la poudre de cari. Cette recette simple de légumes au curry est une excellente introduction à la cuisine avec le curcuma en poudre.

Instructions

•  Laver et hacher les carottes, les oignons, les pommes de terre et chou-fleur. Pendant que vous êtes à découper, chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.

•  Préparez votre poudre de curry, alors que les oignons et les carottes cuisent. Pour faire le curry, mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail, le cumin, le poivre de Cayenne, la coriandre et la cannelle dans un petit bol. Bien mélanger.

•  Ajouter le mélange d'épices dans la casserole, puis ajouter le chou-fleur et pommes de terre. Remuer pour enrober les légumes avec les épices.

•  Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Versez le curry sur du riz blanc cuit et servir.