June 23
Boulghour (ou "boulgour") est le blé de blé entier qui a été étuvé et secs et fissurés. L'étuvage du boulgour, il est rapide à cuisiner ou, si trempée dans l'eau, il n'a pas besoin d'être cuits lorsqu'ils sont mélangés avec d'autres ingrédients. Boulgour vient généralement dans les différentes moutures: fine, moyenne et grossière. Couramment utilisé dans les plats méditerranéens et du Moyen-Orient, boulgour peut également être utilisé pour étirer la viande ou faire de la soupe.
• Faire tremper le boulgour dans l'eau pendant environ 20 à 30 minutes, puis les égoutter.
• Verser le boulgour sur un chiffon propre et sec pour faire sortir autant d'eau que possible. Boulgour Retour à la cuvette.
• Mélanger le persil, les tomates, les oignons verts, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes, ce qui permet d'absorber les saveurs dans le boulgour.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût. Incorporer l'huile d'olive et servir froid ou à température ambiante.
• Versez le boulghour dans une casserole d'eau bouillante et couvrir. Réduire le feu et laisser le boulgour à laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'eau est absorbée, environ 10 minutes.
• Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant cinq minutes. Gonfler le boulgour avec une fourchette et mettre de côté pour refroidir.
• Chauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Graisser les grilles du gril avec de l'huile végétale à l'aide de pinces et une serviette en papier.
• Mélanger le boulgour, le boeuf, le persil, le cumin, la cannelle, le piment et l'oignon haché dans un grand bol. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
• Façonner le mélange en six galettes même taille. Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Placez les hamburgers sur le gril et laisser cuire environ cinq à sept minutes de chaque côté. Burgers devraient être brun foncé et bien cuit. Servir les burgers sur les pains à hamburger grillé avec vos garnitures préférées.
• Faire bouillir une demi-tasse de bouillon de légumes et laisser mijoter à feu moyen-élevé.
• Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant environ cinq minutes. Mélanger la coriandre et la cannelle et faites cuire une minute.
• Ajouter le boulgour et faire cuire pendant 30 secondes, en remuant continuellement.
• Ajouter le reste du bouillon de légumes dans le pot avec les tomates et mélanger. Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu au minimum.
• Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le boulgour soit tendre. Mélanger le jus de citron et garnir de persil et feta si vous le souhaitez.