Beaucoup de cuisiniers se détourner de l'asperge blanche parce qu'ils ne savent pas comment faire cuire correctement. Asperges blanches est sensiblement la même que la variété verte régulière et si vous le préparer de la bonne manière, il devient un légume polyvalent et délicieux.

Instructions

•  Faire une petite incision dans la lance sur un demi-pouce du fond. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la pelure en coupant de bas en haut en morceaux lisses. La peau peut être difficile de temps à enlever mais fait pour une chair beaucoup plus doux et meilleur goût. Répétez le processus jusqu'à ce que tous les peler lances sont épluchées.

•  Rassemblez environ 6 lances à peu près égales longueur et la largeur et de les attacher à un tas lâche avec la ficelle de cuisine. Ne tirez pas trop fort pour que l'eau peut encore passer entre les mailles du filet pour une cuisson uniforme.

•  Faites bouillir une casserole d'eau assez grand pour accueillir les grappes de lance facilement. Vous pouvez laisser les grappes dans tout l'eau claire, ou ajouter une cuillère à soupe. de vinaigre et de sel et de poivre ou de jus de citron au goût.

•  Prenez le lance plus gros et le plus grand grappes première car ceux-ci prendra plus de temps pour cuisiner et attendre quelques minutes avant d'ajouter les grappes minces. Combien de temps vous faites cuire les asperges dépend de la façon dont «al dente» vous l'aimez, si n'importe où entre 3 et 10 minutes, selon la taille des lances.

•  Servir les asperges immédiatement comme un légume d'accompagnement ou ajouter d'autres recettes pour créer une soupe ou une salade de base copieux. Quand l'asperge blanche est tendre, vous pouvez substituer à asperges vertes dans la plupart des recettes, mais de nombreux chefs recommandons particulièrement cette variété avec des saveurs d'agrumes et de poivre.