de poudre d'amandes ajoutent une saveur de noisette à filets de tilapia, tout en gardant le poisson humide à l'intérieur de sa croûte. La saveur rappelle amandine de poisson, qui est bien servi dans de nombreux restaurants et prête elle-même à de nombreuses recettes différentes avec différents sauces et des herbes. Encrusting votre tilapia aux amandes est un moyen facile de faire un plat principal simple mais élégant, avec un minimum d'ingrédients.

Instructions

•  Placer les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur et pulser jusqu'à ce que les morceaux sont à peu près 1/8 pouces grand. Bien que le rapport d'amandes pour les poissons varie en fonction de la recette et de vos préférences personnelles, la plupart des recettes nécessitent un quart tasse à 1 tasse d'amandes incruster quatre filets de poisson. Évitez overprocessing les amandes dans une pâte, qui ne fournirait pas la même texture.

•  Transférer la poudre d'amandes sur une plaque ou un bol peu profond. Le bol doit être suffisamment large pour répondre à vos filets de poisson facilement que vous enduisez-les avec vos amandes.

•  Battre un oeuf dans un bol peu profond, si vous l'utilisez. Certaines recettes peuvent omettre l'œuf tout; d'autres peuvent appeler pour la moutarde de dijon ou les blancs d'œufs en tant que substitut. Ce mélange est généralement utilisé pour aider les amandes adhèrent à la tilapia, ce qui lui permet de faire une croûte ferme.

•  Tremper le tilapia dans l'œuf, puis le tremper dans la poudre d'amandes. Manteau deux côtés, en pressant légèrement les amandes dans le poisson. Placez le tilapia sur une plaque ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le papier parchemin permet de garder le poisson de coller à la plaque ou un plateau, ce qui pourrait éliminer une partie des amandes.

•  Chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle à feu moyen ou à feu moyen-élevé avant d'ajouter le tilapia. Si le poêle n'est pas assez grande pour s'adapter à chaque morceau de poisson sans surpopulation, faire cuire le poisson en plusieurs lots. Surcharger le bac conserve le poisson de griller correctement et se traduit généralement par des croûtes détrempées.

•  Faire cuire le poisson jusqu'à ce que les deux parties sont d'or et les flocons de poisson lorsque vous le tester avec une fourchette. La quantité de temps varie en fonction de l'épaisseur de la tilapia, mais est habituellement trois à cinq minutes par face. Retirer le poisson de la poêle et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Expérience avec des saveurs et des textures en ajoutant des épices ou des herbes pour les amandes avant de les broyer. Vous pouvez également mélanger la chapelure ou de farine dans le mélange amande pour l'aider à coller ou à changer la texture du revêtement.
• Choisissez amandes effilées pour réduire la quantité de broyage que vous devez faire. Bien que la recette peut être faite par broyage d'amandes entières, il est encore plus rapide à utiliser les amandes effilées.
• Utilisez amandes pour remplacer la chapelure dans les recettes que vous êtes déjà familier avec, ou essayez-vous à une recette d'inspiration marocaine tels que les poissons d'amande en croûte aux pruneaux, qui a une sauce à base de gingembre, la cannelle, le poivre noir, le safran, le jus de citron , le sucre et les pruneaux.