Rouladen est un plat de viande allemande traditionnelle qui provient du sud de l'Allemagne, mais est consommé partout dans le pays. La viande est pilé avant d'être enroulé et mijoté, qui permet l'utilisation de bas morceaux de viande comme ingrédient, et rend le plat une alternative abordable pour des rôtis. En raison de la farce qui rend le rouleau de viande look plus importante qu'elle ne l'est en réalité, rouladen peut aussi servir comme un impressionnant encore le budget, plat pour se divertir. Rouladen peut être farcie avec divers légumes, mais la version classique nécessite moutarde, cornichons et oignons.

Instructions

•  Placer les tranches de viande dans des sacs de plastique individuels et les piler légèrement avec un maillet à viande sur une surface plane jusqu'à ce que les tranches sont entre 1/8 à 1/4 de pouces d'épaisseur. Retirer les sacs en plastique et placez la viande sur une assiette. Étendre une mince couche de fort, moutarde allemand sur un côté de la viande. Placez une tranche de bacon sur le dessus de la moutarde.

•  Hacher deux des oignons et des cornichons finement, mélanger et diviser en quatre portions égales. Etalez chacune des parties sur le bacon et la moutarde sur la viande.

•  Rouler la viande et le fixer avec soit du fil ou des cure-dents. Chauffer l'huile dans une casserole et placez la viande roulée dans la casserole. Brown sur tous les côtés.

•  Hacher l'oignon restant en morceaux rugueux et ajouter les morceaux de la viande dans la poêle. Lorsque l'oignon commence à ramollir, ajouter la moitié de l'eau et de la purée de tomate. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen.

•  Ajouter l'eau restante après 20 minutes et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer la viande de la poêle et laisser reposer pendant 5 minutes. Verser la crème dans la sauce, porter à ébullition et ajouter les grains de la sauce en remuant sans cesse. Ajouter sel et poivre au goût et retirer du feu.

•  Placez la viande sur un plat de service et versez la sauce. Parsemer de ciboulette et servir avec du riz, des pommes de terre ou pâtes et légumes ou de la salade de votre choix.

Conseils et avertissements

• Traditionnellement, les roulades sont faits avec du boeuf, mais pour une plus sains options, dinde ou de poulet seins peuvent être utilisés. Papillon seins de poulet pour obtenir la bonne taille pour roulades. La préparation, y compris le martèlement, et les ingrédients restent les mêmes que pour la recette originale de la viande bovine.