Poitrine de boeuf est apprécié sur les tables de dîner dans tout le pays, toute l'année. Selon les Recettes de pointe de poitrine de bœuf site, poitrine née en Allemagne dans les années 1950. Elle est connue comme une viande dure, provenant de la poitrine de la vache, mais devient tendre et délicieux lorsque cuits lentement. A £ 2 poitrine de boeuf est assez pour nourrir quatre personnes et peut transformer un repas ordinaire en un dîner extraordinaire.

Instructions

•  Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le gras de la poitrine. Généreusement saupoudrer de sel et de poivre et saupoudrer légèrement de farine.

•  Placez la poitrine 2 lb dans une grande poêle en fonte et brun sur un feu vif. Continuer la cuisson de chaque côté jusqu'à ce que la surface de la viande développe des taches nettes. Ensuite, retirez la poitrine de la poêle et réserver. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire jusqu'à coloration dorée. Cela prendra 10 à 15 minutes et les oignons seront flétris lorsque vous avez terminé.

•  Mettre la poitrine dans une grande casserole. Verser les oignons et le reste du liquide dans la poêle sur le dessus de la poitrine. Avec une spatule métallique, étaler la pâte de tomate sur le dessus et les côtés de la poitrine. Ajouter à la carotte et l'ail. Inclure une autre pincée de sel et de poivre et les placer sur un couvercle hermétique.

•  Placez la casserole sur la grille du milieu à l'intérieur du four et faire cuire pendant 90 minutes. Prenez la cocotte du four et déplacer la poitrine à une planche à découper en bois. L'utilisation d'un couteau à découper aiguisé, couper la poitrine en tranches de 1/8 de pouce. Ensuite, disposer les tranches dans le plat à gratin, à un angle et en les chevauchant légèrement.

•  Couvrir la cocotte et revenir à la grille du centre du four. Continuer à cuire la poitrine, à 375 degrés Fahrenheit, pendant deux heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et brun. Une fois bien cuits, retirez la cocotte du four et transférer les carottes, les oignons et la poitrine pour une grande assiette de service. Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Lavez-vous les mains à l'eau chaude avec du savon lors de la manipulation de la viande.
• Restes toujours réfrigérer.
• Ne jamais utiliser la même surface de la sculpture pour la viande et les légumes.