February 8
Pain cubain est devenu populaire en Amérique à Tampa, en Floride, dans les années 1800. Le pain est similaire à pain français ou italien. Selon la recette, le goût et la consistance va varier légèrement. C'est un pain merveilleux pour faire Pan Cubano. Ce sandwich est empilée avec jambon cuit, rôti de porc, fromage et cornichons. Il est servi chaud comme un panini ou à température ambiante. Pain cubain frais sera prêt en 2 heures.
1.
Consultez le manuel d'instructions du fabricant pour l'ordre ingrédient spécifique à votre machine. Chaque marque peut être différente. L'ordre des ingrédients est importante. Pour Panasonic, National, DAK et machines Welbilt, mettre les ingrédients secs dans le moule à pain en premier. Pour Black & Decker, Breadman, Grand Oster, West Bend et Grand Zojirushi, placer les ingrédients humides en premier. Cette recette est particulièrement destinée à une machine à pain grand Zojirushi. Il effectue un 1 1/2-lb. miche de pain.
2.
Rassembler les ingrédients nécessaires. Pour de meilleurs résultats, mesurer les ingrédients soigneusement. Commencez par verser 1 1/3 tasse d'eau dans le moule à pain. Ensuite, sucrer avec 1 1/2-c. sucre. Mettez dans 1 c. sel. Verser uniformément 3 tasses de farine à pain. Niveau de la farine de pain avec le bord droit d'un couteau à chaque fois pour la précision. Faire un petit puits dans la partie supérieure de la farine de boulangerie. Saupoudrer 2 1/2 c. levure dedans.
3.
Placer le moule à pain dans la machine. Programme de la machine pour «français» ou «Cycle de base" si vous voulez que la machine à cuire le pain ainsi que pétrir et lever. Appuyez sur "On" ou "Démarrer". Pour une baguette plus authentique, cuire le pain cubain extérieur de la machine. Réglez le cycle de la machine à «pâte» ou «Manuel». Temps de montée est terminée lorsque la machine émet un signal sonore. En deux heures, vous aurez du pain fraîchement cuit cubaine. Le temps de préparation pour pâte est d'environ 45 minutes.
• Vérification de la cohérence de la pâte au cours des 5 à 10 premières minutes du cycle de pétrissage. Si les ingrédients sont secs ou ne faisant pas facilement dans une boule lisse formé, ajouter une cuillère à café de 1/2 supplémentaire. de l'eau à la fois jusqu'à ce que les pétrit la pâte en boule. Si la pâte semble trop humide ou collant sur les côtés et le fond, ajouter 1/2 c. de la farine de pain à la fois.
• Cuire le pain cubain extérieur de la machine si vous préférez une baguette plus authentique. Pour le boulanger pain plus-grave, réglez le cycle de la machine à pain "pâte" ou "Manuel". Quand temps de montée est terminée, l'appareil émet un bip.
• Préchauffer le four à température de 375 degrés Fahrenheit pour le pain cuit au four. Graisser le fond et les côtés d'un moule à baguette. Retirez délicatement la pâte du moule à pain. Façonner en une baguette, d'environ 12 pouces. Placez baguette pâteuse dans le bac de baguette prêt. Pain va continuer à augmenter comme il se réchauffe au four. Temps de cuisson total si cuit dans le four est de 35 à 40 minutes. Retirer la casserole de baguette avec des gants de cuisine lorsque vous avez terminé.
• Vérifier la cuisson. La croûte supérieure du pain cubain sera mince et légèrement doré. L'intérieur aura une consistance mousseuse doux. Tapez légèrement sur le pain sur sa face inférieure. Il doit sonner creux. Placer sur une grille de refroidissement fil pendant 10 à 15 minutes avant de trancher.
• Utilisation des mitaines de four, retirer le moule à pain de la machine. Prenez du pain cubain cuit sur le poêle en inclinant doucement sur un rack de refroidissement du fil. Gardez des mitaines de four sur. Sortir les lames de pétrissage de la partie inférieure du pain. Set pain en position verticale sur une grille à refroidir à température ambiante. Laissez le pain refroidir complètement avant de trancher.
• Commander fooddownunder.com si vous avez besoin pour augmenter ou diminuer la cubaine recette de la machine à pain (voir le lien dans les ressources). Ce site dispose d'un calculateur de rendement qui vous permet d'ajuster avec précision les ingrédients.