Comment faire crevettes, poivrons rouges et poireaux Risotto

June 6

Crevettes, le poivron rouge et le poireau risotto est une nouvelle tournure sur une recette italienne classique. Alliant le goût salé et sucré de crevettes avec le poivre de terre rouge et le poireau, la crevette, le poivron rouge et risotto poireau est un plat qui est à la fois complexe et satisfaisant. Servir avec un verre de vin blanc sec frais, une miche de pain italien chaud et le beurre à l'estragon et un croustillant, salade mesclun.

Instructions

•  Peler les crevettes et retirer les veines avec la lame d'un couteau pointu. Placer les crevettes dans un grand bol et couvrir d'eau froide. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 30-45 minutes.

•  Combinez les coquilles de crevettes et 1 tasse d'eau froide dans une grande casserole et laisser mijoter pendant cinq minutes. Filtrer le liquide à l'aide d'un tamis et jeter les coquilles. Retour le bouillon dans la casserole, ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter.

•  Faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'huile d'olive extra vierge dans une deuxième grande casserole. Ajoutez les poireaux émincés et les poivrons et laisser cuire jusqu'à ce que doux et tendre - environ six à huit minutes. Ajouter le riz Arborio et baisser le feu à moyen. Remuer pour enrober chaque grain avec le beurre et l'huile d'olive et faire cuire pendant une à deux minutes.

•  Ajouter le vin et cuire, en remuant fréquemment jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé.

•  Ajouter ½ tasse de bouillon frémissant et remuer souvent jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

•  Égoutter et couper les crevettes en deux sur la longueur et les ajouter au riz. Cuire pendant trois à quatre minutes et continuer à ajouter plus de stock ½ tasse à la fois jusqu'à ce qu'il ait disparu.

•  Transférez le risotto à bols individuels et garnir avec la ciboulette et l'estragon. Servir immédiatement.


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