Avec de la crème maison de champignons et pétoncles soupe, vous aurez un apéritif qui sera vraiment mémorable et une excellente façon de conduire dans un plat. Cette recette fera six portions, mais vous pouvez faire plus ou moins en fonction du nombre de vos invités. Mieux encore, faire un peu supplémentaire, car il permettra d'améliorer si vous lui permettre de rester dans votre réfrigérateur pendant environ 24 heures.

Instructions

•  Essuyez les champignons avec une serviette en papier humide pour sortir de la saleté et la crasse. Habituellement, cette étape serait de les associer rincer, mais ils goût moins piquant, car ils auront de l'humidité. Réservez une des meilleurs champignons pour chaque bol que vous faites et hacher finement le reste.

•  Hacher finement les échalotes, puis ajouter 1 c. de beurre ou de margarine dans une casserole avec les échalotes hachées et les faire cuire environ une minute à feu moyen.

•  Ajouter les champignons hachés au mélange échalote. Couvrez la casserole et faire cuire les champignons et les échalotes pendant environ trois minutes à feu moyen. Ajouter la crème fleurette et réduire le mélange d'environ 50 pour cent. Ajouter le bouillon de poulet et de réduire l'ensemble du mélange d'un tiers.

•  Couper les pétoncles en morceaux d'environ 3/4 en. Place, puis ajouter environ 1 c. de beurre ou de margarine et un peu d'huile d'olive à l'autre casserole sur feu vif. Ajouter les escalopes et cuire pendant une minute, puis égouttez-les, mais réserver le liquide.

•  Verser le jus de cuisson des pétoncles réservés dans les champignons, la crème et le bouillon de poulet. Ajustez les assaisonnements, tels que le sel et le poivre, si nécessaire.

•  Mettez une cuillerée de pétoncles dans chaque bol et verser une partie de la crème de champignons sur eux. Garnir chaque bol avec un champignon réservé.