Un rouleau de pâte n'est pas seulement pour les pâtes. Vous pouvez l'utiliser pour déployer toute la pâte à une mince cohérence, le rendant idéal pour la préparation de biscuits. Si vous avez un attachement de raviolis pour votre machine à pâtes, vous pouvez découper des biscuits parfaits en forme de losange. Utilisez n'importe quelle recette de biscuit de base et de l'expérience avec des assaisonnements. Frais, des biscuits faits maison nettes forment l'accompagnement à la soupe ou une base pour des hors-d'œuvre.

Instructions

•  Mélanger 2 tasses de farine 1/4, le sel et la poudre à pâte dans un bol. Incorporer graduellement le lait. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Continuer à mélanger, avec les mains propres, jusqu'à ce que les ingrédients sont combinés et d'une pâte lisse.

•  Saupoudrer partie du reste de la farine 3/4 de tasse sur le comptoir et déposer la pâte sur la farine. Tasser la pâte et rouler jusqu'à ce qu'il soit environ un quart dans. D'épaisseur. Saupoudrer avec la farine au besoin pour empêcher le collage.

•  Régler la machine à pâtes à sa large ouverture. Diviser la pâte de biscuit en trois morceaux. Saupoudrer d'une seule pièce avec la farine et l'introduire dans la machine à pâtes, en tournant la manivelle pour presser la pâte à travers le cylindre et sur l'autre côté.

•  Tourner le rouleau de pâte en bas d'un cran. Saupoudrer la pâte de farine et rouler à nouveau. Répétez ce processus jusqu'à ce que les biscuits sont aussi minces que vous voulez ou jusqu'à ce que la pâte est si mince qu'elle commence à se déchirer lorsque vous essayez de rouler. Régler la tôle laminée à côté et le couvrir avec une serviette humide pour l'empêcher de se dessécher.

•  Rouler les deux autres sections de la pâte jusqu'à atteindre l'épaisseur désirée. Mettez-les de côté.

•  Fixez le coupe-raviolis à votre machine à pâtes. Découvrez une partie enroulée de pâte à biscuit. Saupoudrer de farine et le nourrir par le coupe-raviolis.

•  Séparer les sections de biscuits avec un couteau pointu. Disposez-les sur une plaque à biscuits graissée.

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Piquer le dessus des biscuits avec une fourchette.

•  Cuire les biscuits pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que brun. Retirez-les du four. Badigeonner les biscuits avec le beurre fondu et saupoudrez-les de sel casher et / ou de graines de sésame.

Conseils et avertissements

• Farine de seigle se substituer à la moitié de la farine de blé pour des biscuits de seigle. Ajouter 1/2 c. chaque romarin et le thym avec la poudre à pâte pour biscuits aux herbes. Badigeonner le dessus des biscuits cuits au four avec de l'huile d'olive et saupoudrer de fromage parmesan.