Contrairement à leur nom, les noix de maïs ne sont pas des écrous. Cette collation croustillante est faite par la friture des grains de maïs jusqu'à ce qu'ils soient durs et cassants, puis les assaisonner. Trouver des grains de maïs blancs secs dans la section du supermarché, ou un magasin d'aliments Latin alimentaire. Servez les noix de maïs en guise de collation ou de les utiliser dans des recettes.

Instructions

•  Mettez 1 pouce d'huile végétale dans une casserole de taille moyenne. Baissez le feu à élevé, et mettre l'huile à 300 degrés Fahrenheit, à l'aide d'un thermomètre de cuisson pour vérifier la température.

•  Réduire le feu à moyen et ajouter 1/3 tasse de grains de maïs à l'huile chaude. Fry pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient bien dorés. Faire frire les amandes en petits lots d'environ 1/3 tasse jusqu'à ce que vous avez autant que vous avez besoin.

•  Tapisser un bol avec des serviettes en papier, et de transférer les noix de maïs frits dans le bol. Laissez-les reposer pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du pétrole a évacuée.

•  Jeter les serviettes en papier, et saupoudrer les noix de maïs avec du sel, le paprika séché et poivre de Cayenne. Omettre le poivre de Cayenne et le remplacer par du poivre noir moulu, si vous préférez les noix de maïs moins épicés.