Tomates en conserve, également appelés les tomates en conserve, sont un moyen de garder les globes juteuses autour de soupes et les ragoûts toute l'année. Avec débordement d'un jardin ou un trop grand nombre achetés au cours de la hauteur de la saison, la mise en conserve des tomates est une solution idéale pour économiser l'excès de fruits. L'acidité des tomates travaille en leur faveur lors de leur mise en conserve, la création d'un conservateur naturel. Les tomates vertes ou rouges peuvent être conserves, selon l'option préférable.

Instructions

•  Laver les tomates sous l'eau courante pour assurer toute la saleté se détache de la, car elle contient des bactéries qui peuvent causer les boîtes à gâcher.

•  Remplissez le conserveur avec de l'eau, couvrir et porter à ébullition.

•  Remplissez le grand pot avec 4 1/2 tasses d'eau et porter à ébullition.

•  Placer les tomates dans l'eau bouillante pendant 45 secondes chacun. Répétez cette opération avec toutes les tomates.

•  Retirez les tomates de l'eau bouillante avec une pince et placez-les dans l'eau glacée. Répétez cette opération avec toutes les tomates

•  Placer les tomates glacées sur la planche à découper. Décoller la peau et retirez les parties meurtries ou douces des tomates ainsi que la tige et les jeter. Les tomates peuvent être laissées entières, si elles sont suffisamment petits pour tenir dans les pots ou en quartiers.

•  Placez tout ou tomates en quartiers dans les bocaux, en laissant 1/4 de pouce de l'espace libre avant le sommet.

•  Verser dans deux cuillères à soupe de jus de citron à chaque pot.

•  Remplissez le pot avec de l'eau bouillie que les tomates, laissant 1/2 pouce du bord.

•  Passer un couteau en plastique le long du bord intérieur du bocal pour enlever les bulles.

•  Placez les couvercles sur les bocaux. Visser les bagues overtop fermement, mais pas trop serré.

•  Placer les bocaux dans la marmite et s'assurer qu'ils sont couverts par au moins un pouce d'eau bouillante. Les traiter pendant 45 minutes.

•  Retirez-les du bain à l'aide de pinces et placez-les sur le comptoir. Laissez-les pendant une nuit puis visser les anneaux légèrement plus strictes, mais pas trop fort, sinon le joint peut être rompu.

Conseils et avertissements

• Une marmite à pression peut également être utilisé pour faire des tomates en conserve, cependant, l'acidité naturelle du fruit ne l'exige pas. Les tomates peuvent aussi être congelés pour être conservés.
• S'assurer que la surface de contact au sommet du pot reste libre de débris et est propre à assurer une bonne étanchéité.
• Test de l'altération par pressage vers le bas sur le dessus des couvercles jours après le traitement. Si le couvercle revient en position haute, le placer dans le réfrigérateur et consommer dans les quelques jours ou jeter.