January 25
Le kimchi est un des aliments les plus courants en Corée. Cette base saine peut être préparé de nombreuses façons, comme cette délicieuse version concombre appelé oi sobaegi. Les saveurs épicées de la poudre de chili et à l'ail coréen se combinent avec des concombres, rafraîchissante pour un régal de goût unique. Servir avec du riz, des viandes grillées, ramen ou comme collation sur son propre. Cela est facile à faire à la maison, donc rassembler les ingrédients et commencer.
• Préparer les légumes. Laver les concombres, coupez les deux extrémités, puis les couper en morceaux de trois pouces. Couper les morceaux de la longueur sans couper tout le chemin à travers une extrémité, laissant ce qui ressemble à quatre lances de cornichons attachés à une extrémité. Émincer les oignons verts, y compris la partie verte. Peler et émincer l'ail.
• Placer les concombres dans un saladier et arrosez généreusement avec du sel de mer. Laisser reposer pendant quelques heures. Cela va extraire l'excès d'eau présente dans les concombres et les rendre de plus croustillant. Quand ils sont prêts, vidanger le liquide salé et rincer légèrement les concombres. Les essuyer avec du papier absorbant.
• Mélanger tous les autres ingrédients, ajouter du sel de mer et un peu d'eau pour faire une pâte. Goûtez le mélange --- il devrait être assez salée, mais encore acceptable.
• Commencez à faire les concombres de kimchi. Porter des gants pour cette étape pour éviter de brûler ou tacher vos mains avec de la poudre de chili. Enduire les concombres et avec la pâte épicée, séparer délicatement les lances de concombre et remplir avec le mélange.
• Emballer les concombres dans le bocal en verre ou un bol et ajouter tout les restes de pâte. Couvrir et laisser reposer pendant quelques heures à la température ambiante, mais pas plus de 12 heures. Goûtez les concombres périodiquement jusqu'à ce que la saveur désirée. Placez votre concombre kimchi dans le réfrigérateur quand il est prêt.