Comment faire Compote de squash et oignons

March 12

Comment faire Compote de squash et oignons

Un mot unique dans le monde culinaire, "ragoût" est utilisé à la fois comme un verbe et le nom d'un plat. Pour ragoût alimentaire signifie essentiellement à cuire dans un liquide, le plus souvent un liquide savoureux tel que le bouillon, le vin et parfois jus. Tout au long du processus de ragoût, les aliments solides agissent comme une éponge et absorber les saveurs du liquide. Squash et oignons font la paire agréable lorsque mijoté ensemble car ils fournissent deux textures et de saveurs tout à fait différentes.

Instructions

•  Rincer, peler et couper un gros oignon en morceaux de toutes tailles. Gardez à l'esprit que plus les pièces, plus ils prendront à cuire. Rincer et couper 1 livre de courge en tranches ¼ de pouce d'épaisseur.

•  Napper le fond d'une casserole avec une fine couche d'huile d'olive. Couvrez la casserole avec un couvercle et le mettre sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Laisser l'huile à chauffer pendant trois minutes.

•  Ajouter l'oignon dans la casserole et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent, entre deux et cinq minutes. Incorporer les oignons régulièrement avec une cuillère en bois pendant la cuisson.

•  Ajouter la courge et versez 1 tasse de vin ou bouillon de votre choix. Agiter le contenu avec la cuillère en bois.

•  Couvrez la casserole et réduire le feu à moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que la courge commence à ramollir, entre cinq et sept minutes.

•  Retirer le couvercle et l'échantillon liquide et légumes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre si nécessaire. Pour un liquide épais, augmenter le feu à moyen-élevé, à découvert et permettre l'évaporation jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur souhaitée.


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