La vanille est utilisé dans de nombreuses recettes, car il complète les autres saveurs et contribue à les rendre faciles à déguster. Selon Illustrated de Cook, la vanille est cher parce que les haricots sont produites à partir des orchidées vanille qui sont cultivées dans quelques pays seulement. Le travail, le temps et les zones limitées où les gousses de vanille sont récoltées rendent coûteux. Les gousses de vanille sont trempées dans l'eau et l'alcool éthylique, et au fil du temps, produisent l'extrait de vanille pure. Bien que la fabrication d'extrait de vanille est temps, il est pas difficile à faire.

Instructions

•  Mesurer deux tasses d'alcool et versez-le dans un bocal hermétique. Bien que le brandy, tequila, gin et autre alcool feront la vanille, en utilisant la vodka est préférable parce que son goût permet la saveur des grains de vanille infuser la liqueur plus pleinement.

•  Slice sept gousses de vanille de la longueur et les ajouter dans le pot avec la liqueur. Agiter le bocal une fois par jour pendant quatre semaines.

•  Notez que le niveau de vanille dans le pot comme il évapore. Lorsque 75 pour cent de l'évaporation du liquide, ajouter encore trois gousses de vanille - coupé sur la longueur.

•  Laisser le mélange infuser une semaine supplémentaire. Continuer à secouer tous les jours.

•  Verser l'extrait de vanille dans une petite bouteille. Conserver les extraits dans un endroit sombre.

Conseils et avertissements

• Garder les gousses de vanille dans la liqueur plus intensifiera la saveur.
• Lorsque vous avez fini d'utiliser les gousses de vanille pour l'extrait, les couper en morceaux finement hachées pour la cuisson des aliments qui ont besoin d'un arôme de vanille forte. Vous pouvez aussi mettre les haricots dans du sucre pour faire du sucre vanillé.
• Assurez-vous que vos gousses de vanille ont une forte odeur avant de les utiliser.
• Ne pas utiliser les haricots qui sont secs, car ils ne sont pas frais.