September 10
Chaque région prétend avoir le meilleur chili du monde. La version Cincinnati a la consistance de la sauce à spaghetti et est servi sur des nouilles ou des hot-dogs. Vous le trouverez dans les restaurants de restauration rapide tout au long de la grande région de Cincinnati. Tom Athanas Kiradjieff, un immigrant macédonien, a créé la recette originale en adaptant un ragoût grec. Il a changé la viande de boeuf haché et la poudre de chili ajoutée et d'autres épices. Tom a aussi inventé de nombreuses façons de servir le chili de Cincinnati de style. Si vous commandez dans les deux sens, vous aurez spaghetti et chili, à trois voies, spaghetti, le chili et de fromage râpé. La quatre voies ajoute les oignons en dés et les cinq sens comprend les haricots.
• Ajouter le boeuf haché à l'eau dans une grande casserole et remuer jusqu'à ce que le boeuf se sépare en morceaux de la taille de petits pois. Vous pouvez exécuter le bœuf par un processeur de nourriture d'abord.
• Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le fromage et bien mélanger.
• Apportez le piment à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire à découvert pendant environ trois heures.
• Couvrir la casserole après le chili a atteint la consistance désirée. Cela devrait se faire parfois au cours de la dernière heure. Vous voulez le piment pour avoir une consistance presque liquide sauce-comme.
• Servir le chili sur des spaghettis avec une poignée de fromage cheddar râpé finement pour faire un trois voies. Ou, si vous préférez, faire un chien de piment en servant le chili sur un hot-dog et la garniture avec une poignée plus petite de fromage cheddar râpé finement.