Réchauffer un soir glacial avec un bol fumant de soupe chinoise de maïs de poulet. La soupe riche et crémeuse est la nourriture de confort ultime. Servir avec un morceau de pain croûté chaud pour un dîner parfait.

Instructions

•  Mélanger l'eau, le poulet, les grains de poivre entiers, le sel et le persil dans un grand faitout. Couper les oignons et le gingembre très finement et ajouter à la fois au mélange de poulet. Faire cuire le mélange couvert à feu moyen jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition.

•  Réduire le feu à doux et laisser le mélange mijoter pendant 1 heure et demie. Verser la graisse par le haut et vider le mélange, le retour du stock à la cocotte.

•  Coupez 1 tasse de poulet de l'os. Ajoutez à la pâte et mettre le reste de côté.

•  Hacher plusieurs des oignons verts finement. Ajouter les oignons, le bouillon, le maïs, l'huile de sésame, le poivre, le gingembre râpé et le reste du sel pour le bouillon de poulet dans la cocotte et porter le mélange à ébullition à feu moyen.

•  Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau et remuer dans le faitout. Poursuivre la cuisson de la soupe jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs avec de l'eau, et arroser lentement le mélange dans le bouillon en remuant énergiquement.

•  Couper le jambon en lanières, et mélangez à la soupe avec le poulet restant.

•  Servir la soupe chinoise de maïs de poulet chaud dans des bols à soupe, et garnir avec le reste des oignons verts émincés.