Comment faire Chicha de Jora. Chicha de Jora est une boisson alcoolisée traditionnelle de la région andine de l'Amérique du Sud. Fabriqué à partir de jora fermentés, un type de maïs séché, cette boisson sucrée est une boisson sacrée partagée entre les communautés lors des fêtes et rassemblements spéciaux. La plupart des familles ne suivent pas une recette rigoureuse de Chicha, mais s'adapter à leurs goûts personnels. Utilisez cette recette créative et créez votre propre saveur unique de Chicha de Jora.

Instructions

•  Faire griller légèrement moitié lb de jora et 1/2 lb d'orge. Traditionnellement, cela se fait sur une plaque de céramique sur un feu de bois; Cependant, vous pouvez griller le jora et de l'orge sur une plaque à biscuits dans le four. Réglez le four à 350 degrés et placer la plaque à biscuits de jora et de l'orge à l'intérieur. Incorporer les grains de quelques minutes jusqu'à ce que grillé uniformément.

•  Ajouter les grains grillés et 10 litres d'eau dans une grande casserole de cuisson et porter à ébullition. Laisser le mélange à ébullition pendant 2 1/2 heures, en remuant souvent pour éviter de brûler. Laisser refroidir le mélange jusqu'à ce que tiède.

•  Égoutter les grains de l'eau à l'aide d'un morceau de gaze. Ajouter la cassonade au goût, en remuant le mélange avec une cuillère en bois. Verser la Chicha dans une cruche en terre cuite et couvrir le pichet avec un morceau de gaze propre. Laissez la faire fermenter pendant au moins 24 heures ou jusqu'à 3cdays, et servir à température ambiante.