Brioches Chelsea sont magnifiques brioches, pleines de raisins de Corinthe et le zeste de citron. C'est une recette facile. Les petits pains se conservent bien.

Instructions

•  Dans un grand bol, mettre le beurre, le sel et le sucre. Verser le lait ébouillanté sur le mélange et remuer jusqu'à ce que le beurre soit dissout. Laisser refroidir.

•  Lorsque le mélange de beurre frais, saupoudrer la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes. Battre la levure dans le lait refroidi. Battre l'œuf battu. Incorporer les raisins et le zeste de citron confit. Incorporer graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte soit assez raide à manipuler. Tourner sur une planche farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et repousse contre votre main que vous malaxez. Ajouter la farine au besoin pour maintenir la pâte de coller. Placez la pâte dans un bol beurré et mettez la pâte autour jusqu'à ce que tous les côtés sont beurrés. Couvrir le bol et le placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

•  Beurre deux bacs carrés. Rabattre la pâte et former en formes de petits pains. Placer dans des casseroles jusqu'à ce qu'ils soient assez près pour se touchent. Beurre la surface. Couvrir les petits pains et les laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils soient presque doublé en vrac. Chauffer le four à 375 degrés. Pendant ce temps, faire le glaçage. Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Faire bouillir pendant 3 minutes. Cool.

•  Lorsque les brioches ont augmenté, les faire cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils test effectué. Cool, sur des étagères, jusqu'à à peine tiède. Badigeonner avec le glaçage. Laisser refroidir complètement. Servir scission et beurré. Amusez-vous!