September 17
Char siu porc, aussi connu comme le porc barbecue chinois ou rôti de porc chinois, originaire de Chine du sud-est et est progressivement devenu un aliment de base de la nourriture chinoise moderne. Restaurants chinois sont connus pour bloquer les dalles de rôti Char siu à leurs fenêtres pour attirer les clients. Ce char siu, tout un plat populaire, est souvent teinté ou même saturé de colorant rouge pour donner à la viande un aspect plus accrocheur. Pour un plat de rôti de porc sans colorant avec la même saveur de renom, vous pouvez facilement préparer Char siu porc dans votre maison.
• Mélanger la sauce de soja, la sauce hoisin, le vin de riz et le sucre dans un grand bol à mélanger. Ajouter les gousses d'ail pour l'assaisonnement supplémentaire.
• Faire tremper la poitrine de porc dans le mélange de marinade. Mariner le porc pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur, jusqu'à ce que la viande est totalement saturé.
• Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Frottez tout excès de marinade de la viande de porc, mais garder une fine couche sur la viande pour la saveur. Placer la viande dans un plat à rôtir. Un poêle avec un support est idéal, mais pas obligatoire. Remplir la casserole avec de l'eau juste en dessous de la grille pour la viande tendre supplémentaire.
• Placez la lèchefrite dans le four et laisser la viande à rôtir pour 40-45 minutes. Après 20 minutes, retourner le ventre de porc sur et glacer la surface avec du miel. Pendant la cuisson de la viande, ajouter la sauce de la marinade qui reste pour plus de saveur. Pour plus de variété, ajouter huile d'arachide ou de sésame.
• Tenir compte des changements dans le porc comme il torréfie. Le porc est la cuisson terminée quand il est croustillant et légèrement noirci et la texture est ferme.
• Retirer le porc du four et le laisser refroidir pendant quelques minutes. Couper la viande en tranches fines sur une planche à découper et servir chaud.