Chapattis sont les pains indiens douces cuits sur le dessus d'un poêle dans une poêle profonde ou un wok plat appelé tawa. La meilleure façon de faire une nouvelle recette est de regarder quelqu'un faire en premier. Cela est particulièrement vrai pour les recettes à base de pâte, tel qu'un chapattis. Il ya des vidéos disponibles en ligne que vous pouvez consulter si vous voulez faire ce type de pain.

Instructions

•  Verser 2 tasses de farine dans un bol et ajouter une pincée de sel. Verser juste assez d'eau ou de lait pour commencer à former la pâte.

•  Mélanger le mélange de pâte à l'aide de vos mains. Si la pâte est friable ou se sent trop sèche, ajouter un peu plus de liquide. Ajouter le liquide très progressivement et mélanger la pâte bien après chaque fois que vous ajoutez du liquide. Ensuite, ajoutez une goutte de ghee ou d'huile. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se sent pas trop collante. Si la pâte semble collant, ajouter de la farine.

•  Versez la pâte sur la table. Pétrir la pâte en appuyant avec la paume des mains et en le tirant à nouveau vers vous. Pour ce faire, pendant 15 minutes.

•  Rouler la pâte pétrie en boule et placer dans un bol propre. Couvrir la pâte avec une serviette propre ou une pellicule de plastique. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

•  Couper la pâte reposée en 8 petites boules. Saupoudrer la table avec une légère couche de farine et rouler chaque boule en un cercle mince. Si la pâte commence à coller à la table ou un rouleau à pâtisserie, la poussière de la table avec un peu plus de farine.

•  Chauffer la poêle à frire ou tawa à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit assez chaud pour faire une goutte d'eau s'évaporent. Ajouter une petite quantité d'huile ou de beurre clarifié dans la casserole.

•  Placer un cercle de chapati dans l'huile et de regarder attentivement jusqu'à ce qu'il commence à faire des bulles. Soulevez le chapati délicatement avec la spatule et voir si le fond est le brunissement. Si c'est le cas, il bascule sur l'autre côté. Cuire le pain pendant 30 secondes.

•  Retirer du chapati de la poêle et mettez-le dans une assiette. Passez le pain chaud avec du beurre fondu et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Farine Atta Chapatti et la tawa peuvent facilement être trouvés dans les magasins spécialisés indiennes ou sud-asiatique.
• Huile ou de ghee devient chaud très rapide et peut éclabousser. Soyez prudent lors de l'ajout pâte à la poêle chaude et prendre du recul pour éviter les brûlures.