Originaire de la région méditerranéenne, le caroubier a une longue histoire d'applications culinaires. Aussi connu sous le nom de caroubes, gousses de caroubier sont les plus couramment utilisés dans les recettes alimentaires et des boissons. jus de caroube est populaire en Egypte et est une boisson traditionnelle du Ramadan, la période de jeûne islamique. Il est naturellement doux et plein de nutriments tels que le fer, le phosphore, le magnésium et les vitamines B. Vous pouvez acheter gousses de caroube séchées pour la fabrication de jus de fournisseurs d'herbes et d'épices. La recette suivante fait environ 24 onces de jus.

Instructions

•  Placez gousses de caroube dans un mortier et broyer avec un pilon pour former une poudre grossière. Faire 3/4 tasse de terrain de caroube.

•  Combinez les gousses écrasées avec 1 tasse de sucre dans une casserole. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que et le sucre et les gousses écrasées caraméliser.

•  Versez 6 tasses d'eau sur le sucre caramélisé et de caroube écrasé. Laissez l'eau venir à ébullition.

•  Retirer la casserole du feu et mettre de côté jusqu'à ce que le liquide est froid.

•  Filtrer le jus à travers une passoire pour filtrer les morceaux de caroube.

•  Goût tester le jus et ajouter de l'eau si elle est trop forte.

•  Verser le jus dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur.