Cette date pâtisserie italienne très populaire de 1800 au début des années comme une friandise faite lors de la célébration de carnaval en Sicile. En 1950, la popularité de la délicatesse de propagation fourré à la crème dans toute l'Europe et les Etats-Unis. Aujourd'hui, il est un régal de goût exceptionnel dans le monde entier. Heureusement, canollis faites à la maison, sont tout aussi délicieux que ceux qu'on trouve dans les boulangeries.

Instructions

Préparez la pâte sablée

•  Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le vinaigre et l'eau glacée dans le bol d'un mélangeur électrique, équipée de la connexion pâte de crochet. Mélangez à vitesse moyenne, arrêter de gratter le bol de temps en temps pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et détendue.

•  Fariner un plan de travail et tourner la pâte. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de rouler en un grand rectangle, pliage et emballage d'une pellicule plastique. Réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures avant de former le cannoli.

•  Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse à 365 degrés.

•  Rouler la pâte sur une surface farinée à l'épaisseur de 1/8 de pouce et coupé en cercles de 5 pouces. Rouler les cercles de pâte doucement autour des tubes de cannoli et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et squameuse. Retirer sur une grille pour refroidir quelques minutes avant de retirer doucement les tubes de torsion et câline. La plupart sortir facilement.

•  Retirer sur une grille pour refroidir quelques minutes avant de retirer doucement les tubes de torsion et câline. La plupart sortir facilement.

Préparez le fromage et remplir le Cannolis

•  Égoutter la ricotta dans une passoire ou un tamis. Ricotta contient du liquide supplémentaire qui rend votre remplissage qui coule, si pas drainé.

•  Monter un mélangeur électrique avec l'attachement de batteur et mettre la ricotta dans le bol. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'aucun gros morceaux apparaissent. Ricotta, faire à sa nature, est un peu granuleuse et qui est très bien.

•  Ajouter le sucre et bien mélanger.

•  Utilisez une cuillère étroit pour remplir chaque cannoli avec le mélange de ricotta. Un moyen plus facile est d'utiliser une poche à douille, munie d'un long tube qui insère dans chaque extrémité de la cannoli pendant que vous serrez le remplissage.

•  Saupoudrer de sucre, de cacao ou de la bruine de confiserie de chocolat fondu, si désiré.

Conseils et avertissements

• Ajouter saveurs en fonction de vos propres goûts. Vanille, cannelle, cardamome moulue ou noix de muscade sont de bons choix.
• Faites attention lorsque vous retirez les tubes de cannoli. Porter des vêtements propres gants de cuisine en coton si les tubes sont chauds au toucher.