Cajun italiens galettes de saumon frit sont peu coûteux à fabriquer et peuvent nourrir une grande équipe. En outre, ils peuvent être servis à l'apéritif ou sur un petit pain. alevins mélange à base de farine de maïs qui vient assaisonné avec du poivre de Cayenne et d'autres épices, combinée avec de l'ail et la chapelure italienne, leur donne un coup de pied Cajun-italien ne trouve pas dans d'autres galettes de saumon. Poivron et l'oignon frais ajoutent que la texture fait-from-scratch.

Instructions

•  Mettre la farine dans un bol peu profond ou une casserole à utiliser pour le dragage (revêtement) les galettes. Ajouter entre un et trois cuillères à soupe de mélange des alevins de poisson et remuer pour donner la farine une couleur jaune pâle. Le plus mélanger vous ajoutez, le plus épicé ou plus chaud au goût du revêtement sera. Mettez de côté.

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Égoutter le liquide du saumon en conserve. Placer le saumon, y compris les os, dans un bol.

•  Battre les oeufs et ajouter le saumon dans un bol.

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Retirez le poivron tige et les graines. Hacher le poivron. Ajouter bol à mélanger.

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Peler et hacher l'oignon. Ajouter bol à mélanger. Ajouter l'ail et le sel de céleri. Incorporer les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le saumon est cassée en morceaux.

•  Ajouter la chapelure et le lait. Ajouter une cuillère à café. alevins se mélangent. Mélangez bien.

•  Verser 1/2 pouce à un pouce d'huile végétale dans une poêle.

•  Prenez une poignée du mélange de saumon et l'emballer dans une "boulette" dans vos mains. Ajouter quelques gouttes de lait au mélange si la boulette tombe en morceaux parce qu'il est trop sec. Ajouter plus de miettes de pain si elle est trop humide. Aplatir la boule pour former une petite galette de taille moyenne. La galette va se fissurer et se briser pendant la cuisson si elle est trop grande.

•  Drague quelques galettes dans le mélange de farine qui a été mis de côté pour bien les enrober.

•  Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Placez quelques galettes enrobés dans une poêle, ajouter plus sans encombrement. Il devrait y avoir de la place pour l'huile d'entourer chaque galette mais ne coule pas sur les sommets. Brown tourner d'un côté de galettes et délicatement avec une spatule sur. Retirer les galettes lorsque les deux côtés soient dorés. Placer sur des serviettes en papier sur une plaque à biscuits ou un plateau pour drainer l'excès d'huile.

•  Continuer la formation, le dragage et la friture galettes. Ajouter de l'huile si nécessaire. Placez les galettes cuites sur du papier absorbant frais au besoin.

•  Servir galettes de saumon à la cajun italiennes avec sauce tartare ou le ketchup. Recette donne 10 à 12 gâteaux.

Conseils et avertissements

• Zatarain de Louisiane Fish Fry, Tony Chachere de, cajun injecteur, Bootsie et de Cajun roi sont des marques de alevins mélange à base de farine de maïs assaisonné avec du poivre de Cayenne. Beaucoup sont maintenant disponibles à l'échelle nationale.
• Pour les clients qui ne peuvent pas être habitués à poivre de Cayenne, réduire la quantité de Cajun assaisonné mélange de poissons à frire et remplacer certains farine de maïs ordinaire.
• Ces galettes de saumon congeler et réchauffer bien.