Comment faire Buttermilk Purée Ahead of Time

September 1

Comment faire Buttermilk Purée Ahead of Time

Babeurre purée combinent la riche saveur légèrement acidulée de babeurre avec l'onctuosité de la purée de pommes de terre fraîchement. Ce subtil twist sur un plat classique fonctionne bien pour les mangeurs aventureux et difficiles aussi bien; il n'est pas assez différent pour être menaçant pour ceux qui s'accrochent à la tradition, mais il contient un amusement de style supplémentaire pour ceux qui peuvent s'ennuyer avec pommes de terre en purée plaine. Si vous serez à court de temps avant le repas, vous pouvez faire vos pommes de terre au babeurre à l'avance et les réchauffer juste avant de les servir. Pour de meilleurs résultats, cependant, ne se termine pas complètement les faire à l'avance.

Instructions

•  Laver les pommes de terre soigneusement, puis placez-les sur une planche à découper. Coupez-les en cubes avec un couteau bien aiguisé.

•  Placer les pommes de terre en cubes dans une casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre, puis ajouter le sel. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ce sera probablement prendre au moins 20 minutes. Vérifiez les pommes de terre pour la cuisson en les poignardant avec une fourchette; si la fourche glisse facilement, les pommes de terre soient.

•  Égoutter les pommes de terre en les versant dans une passoire sur votre évier. Remettre les pommes de terre égouttées dans la casserole et écraser soigneusement avec un pilon à pommes de terre. Couvrir les pommes de terre et les réfrigérer jusqu'à plusieurs heures avant que vous soyez prêt à les servir.

•  Transférer les pommes de terre en purée à froid dans une mijoteuse. Ajouter le babeurre et le beurre, puis couvrir et mis à bas. Chauffer la purée jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 3 heures. Remuer régulièrement pendant cette période pour incorporer le babeurre et le beurre dans les pommes de terre. Incorporer le sel et le poivre au goût, puis servir.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez peler les pommes de terre avant de les couper si vous ne voulez pas inclure les peaux dans le plat final.

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