Ces cookies mexicains font un grand plaisir autour des vacances quand vous avez beaucoup d'invités. Donne 12 biscuits.

Instructions

•  Chauffer le sucre brun, 2 tasses d'eau, le bâton de cannelle et de sirop d'érable dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Amener le mélange à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Le sirop doit épaissir légèrement.

•  Tamiser la farine et le sel dans un grand bol. Couper dans le raccourcissement et ajouter progressivement de l'eau une tasse chaude jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbé.

•  Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse. Pat l'extérieur de la boule de pâte légèrement avec du shortening.

•  Laissez la pâte reposer 15 minutes, puis pétrissez à nouveau. Diviser la pâte en douze boules de taille égale.

•  Caresser les boules légèrement avec du shortening et laisser reposer pendant 20 minutes. Prenez une boule et la placer sur une surface légèrement farinée.

•  Utiliser un rouleau à pâtisserie ou de vos mains, aplatir le ballon dans un disque rond mince. Répéter l'opération avec les autres boules.

•  Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à très chaud. Avec des pinces, faire frire les disques des deux côtés dans l'huile jusqu'à ce que doré.

•  Placez les biscuits sur une plaque avec des serviettes en papier pour enlever la graisse supplémentaire. Servir les beignets chauds en versant un filet de sirop sur le dessus et une pincée de sucre en poudre lumière.