July 3
Rôti est un favori maison classique. Le processus de cuisson lente crée morsures humides de bœuf salé, et les légumes cuits avec de la viande seulement d'améliorer le repas. Beaucoup de recettes de rôti de pot demandent de bouillon de bœuf, mais il ya beaucoup de produits de substitution pour une base de bouillon. Un favori utilisé par des chefs dans le monde entier combine vin rouge avec des assaisonnements et utilise un procédé de cuisson ultra-lente pour faire ressortir jus de fruits naturels de la rôties.
• Éponger le rôti avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'il soit sec et frotter plusieurs pincées de sel, poivre et assaisonnement à l'italienne sur la viande. Pat l'assaisonnement dans le rôti. Mettre une cocotte sur le dessus du poêle et chauffer 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile commence à fumer.
• Insérez le rôti dans la casserole d'huile chaude à saisir. Brown le rôti pendant 5 minutes de chaque côté, en veillant à ne pas déplacer le rôti et perturber le processus brûlant. Alors que les bruns rôti, couper un gros oignon. Après le rôti est poêlé de chaque côté, retirez-la avec une fourchette à viande et disperser les oignons émincés et 2 c. l'ail sur le fond de la casserole. Placer le rôti sur les oignons et l'ail.
• Verser 1/2 tasse de vin rouge dans le pot et mettez le feu à doux. Couvrez la casserole et cuire pendant 3 heures. Pendant ce temps, la viande va libérer beaucoup de jus en raison du processus de cuisson lente, créant un bouillon merveilleux et délicieux qui se combinera avec le vin pour un goût savoureux.
• Hacher 5 carottes et les ajouter dans la casserole. Replacez le couvercle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.