Boulettes de viande vont des tours massives de viande utilisés pour remplir des sandwichs boulette de viande sous-marins aux boulettes de viande de taille moyenne qui sont en tête des spaghettis. Chaque boulette contient les mêmes ingrédients de base, mais les proportions varient. Faire des boulettes parfaites qui détiennent leur forme sans devenir dense nécessite quelques essais et erreurs, mais vous pouvez utiliser quelques notions de base pour commencer.

Instructions

•  Couper les légumes comme les oignons et les poivrons, et préparer les herbes et les épices, comme du basilic frais haché, l'origan, le romarin, la menthe ou tout autre assaisonnement au goût. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, ajouter une pincée d'herbes séchées, comme assaisonnement à l'italienne, le basilic ou de thym.

•  Mesurer 1/2 tasse de chapelure par livre de viande et de les verser dans un bol. Choisissez la chapelure en fonction de la texture souhaitée de vos boulettes de viande. Chapelure préparés créer boulettes plus denses, tandis que le pain d'un jour offre une texture douce. Couvrir la chapelure avec du lait, de l'eau ou de bouillon et laisser tremper la mie de pain jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Éliminer l'excès d'humidité de la chapelure. Jeter le lait ou le bouillon excès.

•  Mélanger les miettes de pain trempées, les légumes et les herbes dans un grand bol à mélanger. Ajouter un œuf par livre de viande. Mélanger les oeufs, la chapelure, les légumes et les herbes avec une cuillère à mélange. L'oeuf fonctionne comme liant pour maintenir les autres ingrédients lors de la cuisson et empêcher les boulettes de tomber en morceaux.

•  Ajouter le boeuf haché, saucisse italienne, de porc ou de dinde ou une combinaison des viandes hachées et mélanger les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Aide d'une fourchette ou une cuillère à mélange sur-mêle les ingrédients et décompose les viandes, qui peuvent causer des boulettes de viande à être dense ou difficile.

•  Appliquer une fine couche d'huile sur vos mains et former les boulettes en roulant doucement le mélange dans vos mains pour former des boules de la taille souhaitées. Boulettes de viande doivent être compressés à la légère pour les tenir ensemble, mais il faut éviter les presser. La compression de la viande trop serré crée boulettes denses.

•  Placez les boulettes de viande dans un plat de cuisson et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 30 minutes. Retournez-les au bout de 10 à 15 minutes, si nécessaire, pour assurer un brunissage. Soyez prudent lorsque vous tourner les boulettes de viande, et ne pas essayer de les tourner jusqu'à ce qu'ils soient réglés, car ils peuvent se briser lors de la manipulation.

•  Déposer les boulettes de viande à la sauce frémissante et laissez-les cuire pendant la durée souhaitée. Boulettes de viande absorbent les saveurs de la sauce qu'ils mijotent.

Conseils et avertissements

• Pour réduire la graisse dans votre recette de boulettes de viande, utiliser un oeuf entier et un blanc d'oeuf pour la deuxième oeuf.
• Évitez de remuer la sauce après avoir ajouté les boulettes de viande, car il peut causer des boulettes de viande à tomber en morceaux dans la sauce. Si vous devez mélanger la sauce pour que la sauce provenant de la combustion, le faire doucement, en prenant soin de ne pas casser les boulettes de viande.